Baharatlı Domates

Baharatli Domates

Baharatlı Domates diye bişey çıkıverdi, ismi de kendisi de organik oldu. Bir yemek kaşığı zeytinyağı (soğuk sıkım) ile önce biraz sarımsak ve arpacık soğanını kısık ateşte kavurdum. Sonra domatesleri güzelce tavaya dizdim ve önlü arkalı ısıttım. Aynı zamanda tavanın boş yerlerine beyaz peynir ilave ettim. Domatesler kendini bırakmadan yani sert olduğu zamanda yumuşamaya başlayan peynirleri erimeden domateslerin üzerine aldım. Son işlem olarak baharatlarını ekledim. Değirmende taze çekilmiş keten tohumu, karabiber, kabak çekirdeği ve son olarak tane çörekotu ekledim.

Sonuç, benim damak tadıma göre mükemmel.

Azteklerin tomoti dedikleri domatesin ana vatanı Amerika kıtasıdır.
Kristof Kolomb’un Amerikayı keşfinden sonra, İspanyol gemileriyle Avrupa’ya gönderilen domatesi tüketmek, ilk başlarda zehirli sanıldığı için yasaklanmış, 1500’lü  yıllarda zehirsiz olduğu anlaşılsa da, pişirilerek ve ya kızartılarak tüketilmiş ama tadı pek beğenilmemiş, bu sebepten yaygınlaşmamış bir sebze.

Domatesin hikayesini merak edenler, yazının devamını bu linkten okuyabilir.