Kulağıma Uğur Böceği Kaçtı!

Kulağıma uğur böceği kaçtı! Ani bir hareketle elimi kulağıma götürdüm ve daha da derine gitmesine sebep oldum. En yakın markete girip kasiyere; kulağıma böcek kaçtı bakar mısınız dediğimde yüzündeki ifadeden yardımcı olamayacağını anlayıp yola koyuldum, yapmam gereken iki şey vardı, bir sakin olmak iki eczaneye gidip yardım almak, sakinleştim ve eczaneye vardım. Kalfaya durumu açıkladığımda…

2018’nin Son Yazısı

Sevgili dostlar, 2018 yılından beklediğiniz ne gerçekleşti? 2019’dan ne bekliyorsunuz? Ya da hedeflerinizde hangisine ulaştınız ya da ulaşamadınız? 2018 daha mutlu geçti mi? Evi küçültüp eşyaları azaltınız mı mesela, kilo verip bir beden küçüldük mü? İşi gücü bırakıp istediğimiz bir şehre yerleştik mi? Borçları sıfırlayıp daha hafif bir bütçeyle yaşamaya başladık mı? Bekarlar evlendi mi?…

Meyve Ye/Me

Meyve yemeyin, meyve yiyebilirsiniz. “Eskiden içinde şu kadar mineral vardı günümüzde içinde mineral yok” Fruktoz var yemeyin, suyunu sıkıp içmeyin gibi söylemlerden artık sıkıldık mı? Ben sıkıldım. Televizyona doktor çıkacağı zaman artık televizyonu kapatıyorum. Onu ye bunu yeme, şunu iç bunu içme, herkes bilimi bıraktı işi beslenmeye bağlamaya başladı, kitap yazmayan kalmadı… Uzun zamandır rahatsız…

Bu Bir Salata Değildir! Ceci n’est pas une salade.

“Bu bir salata değildir” ne demek. Salata genelde malzemelerin karıştırılmasıyla yapılır, bazı salatalar karıştırılmadan gelir masaya, ilave edilecek soslara göre sen karıştırırsın. Karıştırılmış bir salatanın içindeki tüm malzemeleri sayamayabilirsin, ve yerken salatayı domine edici sos yapmadıysan aslında yediğinden de pek bir tat alamazsın. Bugün yapılan tüm salataların tadını aslında içine kattığınız soslar belirliyor. Sos olmazsa…

Sardalya Nasıl Pişirilir?

Balık sezonu başladı, baharın geldiğini buradan da anlayabiliriz. Şimdi balıkçılar akşam avına gitmişken bizde sardalya tarifimizden söz edelim. Evde balık pişirmenin zorlukları hemen hepimizin üzerinde düşündüğü bir konudur. Kokusu pişerken rahatsız etmese de yemeği yedikten sonra eve yayılmış koku bizi rahatsız etmeye başlar. Kullandığınız ekipmanlar ve çıkan bulaşık üzerine bir de kokudan rahatsız olmuşsanız vah…

Matcha Ekmek

Matcha ekmek, matcha ne demek? Ne zaman moda oldu? Neleri yapılır? Efendim faydaları şöyle, tadı böyle, böyle yapılır gibi bir çok detay var. Ekmek yaparken baharatlara bakarken gözüme ilişti, ne araştırdım ne de planlamıştım, deneysel mutfak benim çıkış noktam olduğu için böyle denemelerden hiç çekinmiyorum. Cesur olunca yaratıcı süreç güzel ilerliyor. Olmadığı zaman da oluyor,…

Zerdeçallı Bulgur (Üzerine Ezine Peyniri)

Zerdeçallı bulgur yemeği, bulgur hayatım hiç olmadığı kadar var, çocukken pirinç pilavı müptelasıydık, büyüdük ve pilavlar yer değiştirdi. Zerdeçal nedir bilmezdim, peynirle bulgurun yendiği konusunda bir gelenek var mı bilmem ama benim için bir gelenek haline geldi, sanıyorum yemeklere atmadığım tuzun bir arayışla ortaya çıkışı olsa gerek, damak kodlarımdan tuzu ve şekeri silmek için büyük…

French Press ile Biberiye Çayı Demlenir mi?

Bir haberim var, 28 dolarlık bir yatırım yaptım, doların 5 seviyelerini geçmiş olduğu şu günlerde koca 28 doları gömdüm siteye, yemedim içmedim boğazımdan kestim ve yatırım yaptım, yatırım dediğim de siz reklamsız bir içerikle baş başa kalın diyedir bu yatırım sevgili okuyucu. Sayın okuyucu sizin için burada çalışıyorum didiniyorum görüyor musunuz:) Korkmayın bağış istemiyeceğim, bağış…

Ekşi Maya Lobisi Sözüm Sana! (Zerdeçallı Ekmek)

Ekşi maya lobisi kork benden, ekmek yemiyoruz diye ortamı boş buldunuz, tüm sırlarınızı ifşa edeceğim ve herkes evde ekşi maya yapacak ve ekmeğini yiyecek, yaşasın ekmek kardeşliği. View this post on Instagram Hiciv içerir, tüm mutfak emekçisi dostlara sevgi ve saygılar. #hiciv #show #gösteri #ekmek #ekşimaya #eayy #ekşimayalobisi A post shared by Serdar (@serdarmutfakta) on…

Pişi mi, Bişi mi?

Hikayeden aklımda kalan cümle bu:”Hamurdan insan figürü yapmış ve sonra hamur can bulup ayağa kalkmış”. Okul çıkışı eve gelip karnımızı doyurmamız gerektiğinde temel olarak üç alternatifimiz vardı, patates kızartması, salçalı yarım ekmek tost veya hamur kızartması… Genellikle tost veya patates kızartması olurdu, kızaran patatesi de ekmeğin arasına koyup yerdik. Bir gün canımız hamur çekti, fırından…