Patlıcanlı Pancarlı Bulgur


Pancar bir zamanlar sadece turşuydu benim için, yaklaşık beş yıldır mutfağımda sürekli bulunur, kahvaltılarda ve yemeklerde ve de salatalarda kullanırım. Siz de pancar kullanır mısınız sayın okuyucu? Çocukken dedemin bulgur yemeğine bayılırdım, yemek diyorum çünkü dedem türlü gibi yapardı, içine her şey koyardı. Dedeme çektim bende, bulguru sade olarakta çok severim ama ben yaparken içine…

Devamını oku

Bu Ayşekadın Değil, Fasulye!


Aşyekadın kaç lira? Bu fasulye ayşekadın değil! Arasında fark var, bu Burdur fasulye. Ablacım arasındaki farkı nasıl anlayacağız? Anlayan anlıyor… Pazarcı kadın bir bilinmez denklemi üzerime attı, işime iş, yoğunluğuma yoğunluk kattı. Konu hakkında bilgi sahibi olan varsa lütfen beni bilgilendirsin.  Yarım kilo fasulye ve ihtiyacımız olan tek şey domates, domates mevsimi geçmeden bolca yemenin…

Devamını oku

Büyük Taarruz’un 97. yıl dönümü


Büyük taarruz (26 Ağustos 1922) Sakarya’da muharip (savaş) gücünün yarısını kaybeden Yunan ordusu demiryolunu ve köyleri tahrip ederek Afyon, Kütahya, Eskişehir hattına geri döner.

Gördüğüm Duyduğum 28/08/2019


Piyasada satılan poşet çaylar ve tek tür olarak paketlenmiş bitkisel drogların içinde böcek parçaları, kaş, kirpik gibi yabancı maddeler tespit ettiklerini belirten Dr. Nath, “Mikroskobik incelemelerde neler bulunduğunu ve doğru türün olup olmadığını tespit ediyoruz.

Sümüksüz Bamya Mümkün!


Bamyanın içinde bulunan sümüksü sıvı (müsilaj) yüzünden sevmeyenlerden misiniz? Şimdileri çok severim ama geçmişte bu sümüksü yapı beni rahatsız ederdi. Aynı şekilde az haşlanmış yumurta beyazı veya tavaya kırılan beyazı pişmemiş yumurtayı da hiç sevmezdim. Mutfağa girince işler değişti, değiştirdim. Aşağıda yumurtalı kahvaltılarımdan dört fotoğraf paylaşıyorum. Sümüksüz bamyayı yapınca çok seveceksiniz ve işin sırrı çok…

Devamını oku

Gördüğüm Duyduğum 19/08/2019


Dışkımı bağışlayarak, öğrencilere burs veriyorum… “Yeme içme alışkanlarımız bağırsaklarımızı bozuyor. Sağlıklı kişi bulmak çok zor. Bugün hemen herkeste bağırsak sorunu var. Sağlıklı mikrobiyota bir süre sonra bulamayacağız. Dışkı bankaları var diğer ülkelerde ve bunları donörlerden alıp saklıyorlar. Bu bankalardan Türkiye’ye de kurulması lazım” Link🦜 İsrail tohumları geliyor. Bunlar GDO’ludur… 1990’lı yıllara kadar köylerinde çiftçilik yaptıklarını…

Devamını oku

Lahmacuncu Gel Lan Buraya!


Bayram sabahı en çok bayram harçlığını veren dayım gittikten sonra bayramlaşmak için eve gelenleri görmeye gerek yoktu, alacağım küçük harçlıklar yüzünden oyundan ve eğlenceden geri kalamazdım… Eğlenceye giderken ilk iş deneyimi ve para kazanmamın yolunun açılacağı bilmeden koştum panayıra… Bisiklet kiralanıyordu, o zamanlar herkesin bisikleti yoktu ama bir tur binmek için cebinde bayram harçlığı vardı….

Devamını oku

Yolda Yemek Molası (Mavi Pide)


Gezi bölümünde yolda yemek konusu, tatil yolculuğunda mola yerleri çok önemlidir, şimdilerde akaryakıt alacağımız istasyondan tutun da yemek, tuvalet ve ortamına kadar her şeyi değerlendiriyoruz. Sonuçta hizmet sektörü ve biz müşteriler aldığımız hizmeti puanlıyor, bahşiş bırakıyor ve dost meclisinde tavsiyelerde bulunuyoruz. Bu arada konaklama yaptığım otel, bizi arkadaşlarınıza tavsiye etmenizi önemsiyoruz diyerek otelden ayrılırken hediye…

Devamını oku

Gördüğüm Duyduğum 07/08/2019


Koç makarnadan vazgeçti! İzmir ili Bornova ilçesinde “makarna ve unlu mamuller” iş kolunda faaliyet gösteren Pastavilla işletmesinde üretim faaliyetlerinin 02 Eylül 2019 itibariyle, satış faaliyetlerinin ise marka devrinin tamamlanmasını takiben sonlandırılmasına; bu iş kolunda Pastavilla işletmemizde bulunan 84 şirket çalışanımızın iş akitleri yürürlükteki iş mevzuatı ve toplu iş sözleşmesine uygun olarak feshedilecek ve aynı işletmede…

Devamını oku

Lyon’da Semt Pazarı…


Geziye çıktığımda en çok pazar yerlerini ve bit pazarlarını merak ederim, yaşayanlar ne yerler ne fiyata hangi ürünler vardır gözlemlemeyi ve araştırmayı severim. Ayrıca bir şehrin ruhunu ve orada yaşayanların enerjisini hissetmeyi başka nasıl başarabiliriz? Kimse kusura bakmasın ama ben Louvre müzesinde saatlerce sırada bekleyen turist kitlesine pek uymuyorum, müze gezmeyi severim ama aşırı turistik…

Devamını oku

Gizli Vegan 007


Gizli vegan mısınız? Yoksa direk vegan mısınız? Aklınızdan vegan olmak geçiyor mu? Hayvanlara mı üzülüyorsunuz yoksa gıda kalitesi konusundan korkularınız mı var? Hepsi mi?Belki de hiçbiri. Ama bir gün vegan olmaya mecbur kalabiliriz. Üretim maliyetleri, çevreye verilen zarar, yeşil alanların konut alalınana dönüşmesi gibi nedenlerden dolayı gıda endüstrisi de çıkmaza girecek. Uzun zamandır eve et…

Devamını oku

Gördüğüm Duyduğum 07/2019


Kedilerde şaşılığın nedenleri? Şaşılık her yaşta hayvanda görülebilir. Doğuştan olabilir; bu da gözün gelişimi sırasında beyinde veya göz kaslarında ortaya çıkan bir anormalliğin sonucudur. İleri yaşlarda da oluşabilir. Doğuşta normal iken, sonradan ortaya çıkan şaşılıklar gözün arkasında ciddi bir soruna işaret eder. Link 🦜 Üreme konusunda faydalı 10 gıda Avokado: Mükemmel bir vitamin, lif, esansiyel yağ,…

Devamını oku

Zayıflatan Formül: Kereviz Sapı Suyu


Beni zayıflatan bir formül buldum, 15 gün boyunca denedim, hem kendimi iyi hissetim hem doydum hem de zayıfladım, yaz gelmesiyle tekrar su tutulumu ve karbonhidrat beslenmeyle verdiğim kiloları (suları) geri aldım. Şimdi öğün atlayarak az kalori ve az karbonhidrat alarak yeniden 70 kiloya gelmek, 5 kilocuk nedir hemen verilir demeyin, zira kilo almak çok kolay…

Devamını oku

Kulağıma Uğur Böceği Kaçtı!


Kulağıma uğur böceği kaçtı! Ani bir hareketle elimi kulağıma götürdüm ve daha da derine gitmesine sebep oldum. En yakın markete girip kasiyere; kulağıma böcek kaçtı bakar mısınız dediğimde yüzündeki ifadeden yardımcı olamayacağını anlayıp yola koyuldum, yapmam gereken iki şey vardı, bir sakin olmak iki eczaneye gidip yardım almak, sakinleştim ve eczaneye vardım. Kalfaya durumu açıkladığımda…

Devamını oku

2018’nin Son Yazısı


Sevgili dostlar, 2018 yılından beklediğiniz ne gerçekleşti? 2019’dan ne bekliyorsunuz? Ya da hedeflerinizde hangisine ulaştınız ya da ulaşamadınız? 2018 daha mutlu geçti mi? Evi küçültüp eşyaları azaltınız mı mesela, kilo verip bir beden küçüldük mü? İşi gücü bırakıp istediğimiz bir şehre yerleştik mi? Borçları sıfırlayıp daha hafif bir bütçeyle yaşamaya başladık mı? Bekarlar evlendi mi?…

Devamını oku

Meyve Ye/Me


Meyve yemeyin, meyve yiyebilirsiniz. “Eskiden içinde şu kadar mineral vardı günümüzde içinde mineral yok” Fruktoz var yemeyin, suyunu sıkıp içmeyin gibi söylemlerden artık sıkıldık mı? Ben sıkıldım. Televizyona doktor çıkacağı zaman artık televizyonu kapatıyorum. Onu ye bunu yeme, şunu iç bunu içme, herkes bilimi bıraktı işi beslenmeye bağlamaya başladı, kitap yazmayan kalmadı… Uzun zamandır rahatsız…

Devamını oku

Bu Bir Salata Değildir! Ceci n’est pas une salade.


“Bu bir salata değildir” ne demek. Salata genelde malzemelerin karıştırılmasıyla yapılır, bazı salatalar karıştırılmadan gelir masaya, ilave edilecek soslara göre sen karıştırırsın. Karıştırılmış bir salatanın içindeki tüm malzemeleri sayamayabilirsin, ve yerken salatayı domine edici sos yapmadıysan aslında yediğinden de pek bir tat alamazsın. Bugün yapılan tüm salataların tadını aslında içine kattığınız soslar belirliyor. Sos olmazsa…

Devamını oku

Sardalya Nasıl Pişirilir?


Balık sezonu başladı, baharın geldiğini buradan da anlayabiliriz. Şimdi balıkçılar akşam avına gitmişken bizde sardalya tarifimizden söz edelim. Evde balık pişirmenin zorlukları hemen hepimizin üzerinde düşündüğü bir konudur. Kokusu pişerken rahatsız etmese de yemeği yedikten sonra eve yayılmış koku bizi rahatsız etmeye başlar. Kullandığınız ekipmanlar ve çıkan bulaşık üzerine bir de kokudan rahatsız olmuşsanız vah…

Devamını oku

Matcha Ekmek


Matcha ekmek, matcha ne demek? Ne zaman moda oldu? Neleri yapılır? Efendim faydaları şöyle, tadı böyle, böyle yapılır gibi bir çok detay var. Ekmek yaparken baharatlara bakarken gözüme ilişti, ne araştırdım ne de planlamıştım, deneysel mutfak benim çıkış noktam olduğu için böyle denemelerden hiç çekinmiyorum. Cesur olunca yaratıcı süreç güzel ilerliyor. Olmadığı zaman da oluyor,…

Devamını oku

Zerdeçallı Bulgur (Üzerine Ezine Peyniri)


Zerdeçallı bulgur yemeği, bulgur hayatım hiç olmadığı kadar var, çocukken pirinç pilavı müptelasıydık, büyüdük ve pilavlar yer değiştirdi. Zerdeçal nedir bilmezdim, peynirle bulgurun yendiği konusunda bir gelenek var mı bilmem ama benim için bir gelenek haline geldi, sanıyorum yemeklere atmadığım tuzun bir arayışla ortaya çıkışı olsa gerek, damak kodlarımdan tuzu ve şekeri silmek için büyük…

Devamını oku