Zerdeçallı Bulgur (Üzerine Ezine Peyniri)

Zerdeçallı bulgur yemeği, bulgur hayatım hiç olmadığı kadar var, çocukken pirinç pilavı müptelasıydık, büyüdük ve pilavlar yer değiştirdi. Zerdeçal nedir bilmezdim, peynirle bulgurun yendiği konusunda bir gelenek var mı bilmem ama benim için bir gelenek haline geldi, sanıyorum yemeklere atmadığım tuzun bir arayışla ortaya çıkışı olsa gerek, damak kodlarımdan tuzu ve şekeri silmek için büyük…

Zerdeçallı Bulgur Pilavı

Pirinç pilavı mı? Zerdeçallı bulgur pilavı mı? Elbette bulgur pilavı. Neden? Glisemik endeksi düşük olduğu için. Pirinç pilavından uzak durmam gerekiyor:) Nasıl yapıyorum, önce bulgurları ıslatıyorum, bulgurlar ıslana dursun, bir domates doğruyoruz püre gibi çok ince, rende yapmıyorum isteyen yapabilir, bir tane soğan ince kıyılmış ve bir tane de sivri biberi doğradıktan sonra yarım çay bardağı…