Videolu tarif için: Youtube kanalıma abone olmayıp izleyen varsa ona yumurta atarım:) ABONELİK LİNKİ
Etiket: Zerdeçal
Mantar Güneş Görüyor Mu?
Ara öğün olarak mantar… Günümüzde hangi mantar ne kadar doğal güneş alıyor bilmeden alıyoruz, bütün hikaye güneş, direkt güneş görmeyen besinlerin faydası var mı acaba? (toprak üstünde yetişen). Mantar dediğin doğadaki gibi kahve tonlarında olmaz mı? Marketten aldıklarımız çamaşır suyunu batırılmış gibi bembeyaz, anlamak mümkün değil! Böyle düşünüp mantar yapıp paylaşmak:) Belgrad ormanına gidenler bilir (herhangi bir…
Domates Çorbası
Domates çorbası yaptım, çok zormuş bir daha yapmam, şaka şaka, hadi geçelim detaylara. Domateslerin kabuklarını soydum ve doğradım, bir kısmını soyduktan sonra rendeledim, açtım ateşi ve baharatları eklemeye başladım, karanfil, kırmızı pul biber, karabiber, bol sarımsak, zerdeçal, kimyon azıcıkta zeytinyağı bu kadar, biraz ağırlaşınca pişmiş oluyor. Yazın çorba olur mu didiğinizi duyar gibiyim! Bu çorba…
Mantarlı Enginar (Zerdeçallı)
Sevgili Dostlar; Yeni çıkan izinli pazarlama yasası kapsamında, kişisel bilgilerimiz iznimiz dışında kullanılmayacak, umarım… Ben de çekirdek email listeme sormak isterim; mail listesinden çıkmak isteyen var mı? Mail almak istemeyen dostlar erkekadamyemekyapar@gmail.com adresine “mail almak istemiyorum” şeklinde mail atarlarsa yardımcı olurum, mail almaya devam etmek için bir şey yapmanıza gerek yoktur. Enginar mevsimi son hızıyla devam…
Enginarlı Piyaz (Zerdeçallı Fasulye)
Enginar geldi hoş geldi… Klasik enginar yapmak yerine farklı ne yapabiliriz diye düşünürken eşim bana sürpriz yaptı, zerdeçallı haşlanmış fasulyelerime soğan doğramış, zeytinyağlı enginar pişirmiş bununla da yetinmemiş fasulyenin ve enginarın bir kısmıyla (suyunu da kullanarak) püre/sos yapmış. Enginarlı piyaz çok güzel, püre daha da güzel. Püre her yemeğe gidiyor, köfteyle yedik harika, kahvaltıda yedik…
Garip (Pancarlı, Ispanaklı ve Lahanalı Çorba)
Kahvaltı için alınan ıspanak ve salata için alınan lahanadan arta kalanla çorba yapmaya karar verdim. Adını garip çorba koydum olmadı, garip yemek dedik bu da olmadı, garip yemek ile garip çorba arasında gittik geldik. “Garip” olsun adı, kurallara (tariflere) karşı çıksın, küp şeklinde kesiyoruzlar, bir yemek kaşığı unlar, çay bardağı sıvı yağ gibi tuhaf olmasın ölçümüz… Önceden belirlenmiş kalıplar olmasın… Kuralsızlık, kural…
Kış Yumurtası
Pırasalı Omlet, nasıl anlatsam bilemedim:) Pırasaları kestim, biraz tereyağda ısıttım ve üzerine yumurta kırdım, bitti.:)
Kış Mönüsü
Neden yazmıyorsun? Bu soru sayfanın değerli okuyucusu aynı zamanda değerli bir arkadaşımdan geldi, kendisiyle mevsimde çıkan sebze ve meyveları konuştuk, şimdilerde mevsimde ne yetişir ne yetişmez bilmiyoruz. Domates ne zaman kokulu ve lezzetli olur? Bilen? Yazılara ara vermemin sebebi (merak edenler için) mevsimle ilgili, toprak kışın pek bir şey vermiyor malumunuz, bu yüzden sayfa kış mevsimi gibi:)…
Kuskus (Zerdeçallı)
Öyle afilli yemekler ya da zorlama tarifler üretmiyorum biliyorsunuz, bir zedeçal hastalığı var onun dışında normal biriyim:) Sevgili dostlar (takipçiler demek samiyetsiz olur, okuyucular demek beni havaya sokabilir, biz en iyisi mektup arkadaşlığı modunda devam edelim) Cumalıkızık’tan geçen sene ev yapımı kuskus almıştık, önce nasıl yapacağımızı düşündüm, nasıl yaparım acaba? Makarna gibi? Pilav gibi? Evet Bulgur pilavını yaparken ne yapıyorsam…
Kırmızı Mercimek
Kırmızı Mercimek (Foto: Serdar Çiçek) Bir lokantaya gittiniz, yiyecek ne var dediniz? Garson mercimek dedi, tamam alim dediniz ve fotoğraftaki gibi kırmızı mercimek geldi, ne yapardınız? Ben yeşil (karaşimşek) olanını istiyorum bunu yemem der miydiniz? Eğer kırmızı mercimek yemeği yapan bir lokanta bulursanız ve fotoğraftaki yemeği getirirlerse geri çevirmeyin. Ne saçmalasam diye düşünürken aklıma kırmızı mercimek yemeği…
Patlıcanlı Bulgur
Bulgur pilavını dedem çok severdi ve türlü gibi yapardı bol sebzeli, evde yapılan yemeklerin dışında kendi yemeklerini de yapardı. Yaşasaydı bu bayram yine temiz kıyafetlerini giyer sabah ilk iş bayram namazına, sonrası ever döner çocuklarını beklerdi, çocuklar gelince pek sevinirdi, bolca torun değmeyin keyfine. Sevgiyle anıyorum dedemi. Gelelim patlıcanlı bulgura, patlıcanları kesiyoruz ve kararmadan tavaya atıyoruz, yağsız…
Pirinç Pilavı (Zerdeçallı)
Pirinç pilavını ilk defa yaptım, hemen söyleyeyim lapa olmadı, fotoğraftan görüldüğü gibi tane tane. “Pilav yapan her yemeği yapar” diye yaygın bir söylem vardır, bana pek inandırıcı gelmiyor. İnandırıcı gelseydi şimdi her yemeği yapacağıma inanmış olmam gerekirdi. Evde bulunan “esmer” pirinçten pilav yapim istedim, esmerlere pek güvenim yok ama alınmış bir kere. O çok sevdiğimiz, üzerine yoğurt…
Erişte (Patlıcanlı)
Erişte, yine mi zerdeçallı, malesef, elimi kontrol edemiyorum. Eriştemiz bir aile dostumuzdan hediye, tarhanamız, turşumuz, salçamız, sirkemiz eksik olmuyor, sağolsunlar, elleri dert görmesin. Erişte pek yediğimiz bir yemek değil, karbonhidratlardan kaçınıyoruz, havalar soğuyunca bu isteği baskılamak için iyi bir seçenek olabilir, yine de beyazlardan kaçmak gerek. Senede bir iki porsiyon sorun çıkarmaz. (benim açımdan) Erişteye ek…
Zerdeçallı Nohut
Zerdeçallı Nohut, Ne zedeçalmış ama? Taktı bu adam zerdeçala der gibi mırıldanıyorsunuz, duyuyorum sizi:) Gerçekten taktım, önceden tadı bir garipti, şimdilerde çok güzel geliyor bana. Düdüklü falan istemez nohut yapmak için, yemekleri öldürmeyi seven varsa bu yazıyı okumasın. Bu nohutlar leblebi gibi, dişinizle ikiye böleceksiniz ya da ezdiğinizde hissedeceksiniz, yıllarca lokum gibi olmuş diyerek kendimizi…
Zerdeçallı Hindi
Zerdeçal, herşeye iyi geliyor, bütün kanserlere karşı koruyucu olduğunu yazan bir çok doktor var. Yabancı kaynaklarda da etkisi bakımından çok makale var. Faydasını saymak biteremeyiz, araştırın mutlaka. Hindi denilince aklınıza yılbaşı gelir değil mi? Gelmesin, hindi iyidir, hele gezenini buldunmu tadından yenmez. Ben araştırıyorum henüz. Korkarak satın aldım, hemen pişmemesi içimi biraz rahatlattı doğrusu. Biliyorsunuz detaylı tarif…
Mercimek
Evde yemekleri eşimle beraber yapıyoruz. Yaptıklarımı tekrar ederek aynı lezzetleri yakalamaya çalışırken ve denemeler yaparken, aç kalmamak için evde birinin daha yemek yapması gerekiyor… Sıkça denenmiş, beğendiğimiz, lezzeti ve faydası bakımından soframızdan eksik etmediğimiz mercimeğin tarifini paylaşmak istiyorum, tüm aşamaları sevgili eşime ait olan bu yemeği fotoğraflamak ve yazmak bana düştü. Soğanları zeytinyağda çeviriyoruz, kıymayı ekleyerek…
Semizotu
Semizotu yemeği… Herhalde en kısa sürede yaptığım yemek bu oldu. Semizotunu daha önce pişirerek yedim mi? bilmiyorum. Bu ilk diyelim, semizotunun faydalarını okuduktan sonra yoğurtlu olarak çiğ yemeğe başlamıştım ve bu çok faydalı narin sebzeye zarar vermeden nasıl pişirebilirim diye düşündüm ve cevap hemen geldi, önce malzemeleri pişirip semizotunu attıktan sonra 5 dakika pişirmekle istediğim gibi bir kıvam…
Saçma Salata
Salata tariflerini çok saçma buluyorum. Bu yüzden tarifin ismini “Saçma Salata” koydum. Bence olmaz, mevsim yeşilliklerini doğrarsın (ben elle parçalıyorum) olur biter. Her öğünde salata yemeğe çalışıyorum, sabah, öğle ve akşam. Kahvaltıda salata olur mu demeyin, deneyin oluyor. Sakın salatayı tek başına kahvaltı gibi yemeyin, kendiniz aç bırakmayın. Salatayı bir öğün veya öğün arası olarak tüketenleri…
Zerdeçallı Bulgur Pilavı
Pirinç pilavı mı? Zerdeçallı bulgur pilavı mı? Elbette bulgur pilavı. Neden? Glisemik endeksi düşük olduğu için. Pirinç pilavından uzak durmam gerekiyor:) Nasıl yapıyorum, önce bulgurları ıslatıyorum, bulgurlar ıslana dursun, bir domates doğruyoruz püre gibi çok ince, rende yapmıyorum isteyen yapabilir, bir tane soğan ince kıyılmış ve bir tane de sivri biberi doğradıktan sonra yarım çay bardağı…
Site haber bültenine abone olmak için gönderiyi görüntüleyin.
Baklalı ve Zerdeçallı Enginar
Baklalı ve Zerdeçallı Enginar olur mu? Ben yaptım oldu. Mevsimde tüketmek en güzeli, Mayıs ve Haziran aylarında taze enginarı bolca bulmak mümkün. Enginar’ın faydaları konusunda hemen herkesin bilgisi aşikar. Enginarı sokaktan alıyorum, önceden soyulmuşsa almıyorum. Marketlerden hiç almıyorum. Biliyorsunuz enginar oksijenle temas ettiği zaman kararıyor, kararmaması için hemen limonlu suya koyuluyor. Marketlerde soyulduğunu görmediğim için ve…
Site haber bültenine abone olmak için gönderiyi görüntüleyin.
Tarif Değil İlham Veriyorum 