Nohutlu İstiridye Mantarı


Sevgili dostlar, nohutlu istiridye mantarıyla karşınızdayım, nasılsınız? Umarım herşey yolundadır. 1 kilo nohut haşladım zerdeçallı, 200 gram olacak şekilde paketlere bölüp dondurucuya attım, yemek yaparken kullanırım düşüncesiyle, iyi de mantarın içinde ne işi var? Ben de bilmiyorum. Fotoğraf güzel gözüküyor değil mi? İzlemeyi sevenler için şuraya link bırakıyorum. Okumayı sevenler ayrılmayın durun. İlk defa taze…

Hiç Portakallı, Kerevizli ve Lahanalı Enginar Yedin mi?


Ve karşınızda kerevizli, portakallı ve de lahanalı enginar… Enginar üzerine kitap çıkacak böyle giderse buraya yazıyorum, herkes ekmeğin kitabını yazıyor ben de enginarın kitabını yazacağım:) Efendim daha önceki enginar tariflerimi biliyorsunuz, bu tarif 9. ya da 10. oldu. Artık saymıyorum. Enginarı görünce pazarcıya hayırdır dedim, enginar için erken değil mi diye sordum, pazarcı kafasını gökyüzüne…

Portakallı Kereviz


Portakallı kereviz yemeği nasıl yapılır? Ne bileyim ben nasıl yapılır! Açıkcası kerevizin sapına aldanıp aldım:) Deneyeceğim için de bir tane aldım, pazarcıya, 1.25 kuruşum var bu tutarında bana kereviz verebilir misin? Tabi abi neden olmasın diyerek bir tane tarttı ve 1.5 kuruş geldi, 25 kuruşu helal et dedim o da bana afiyet olsun dedi. Öyle…

Hiç İtalya’ya Gitmedim!


Hiç İtalya’ya gitmedim, gitseydim herhalde risotto, dondurma, pizza ve makarna yerdim. Dondurmayı Çin’den Avrupa’ya getiren Marko Polo mu bilinmez ama dondurma denilince akla İtalya gelir. Makarna da tartışmalı bir konu… İtalya açısından tartışmasız olan kendine özgü pizza ve risottodur herhalde. Kendilerine has yemekleri olan ülkelere bir başka bakıyorum, aç kaldığım ülkelere tekrar gidesim gelmiyor. İtalya’yı…

İstiklal Yolu (Siyez Bulguru)


“İstiklal Yolu” Gidelecek yerler listemde, atalarımız bu yolu silah taşıyarak nasıl yürüdü çok merak ediyorum, kısmetsek yürüyerek bu yolu yapmak isterim. Bilmeyenler için nedir İstiklal Yolu; 1918 yılı sonlarında Anadolu hem karadan hem denizden işgal kuvvetlerinin kuşatması ve saldırısıyla karşı karşıya idi. Türk toplumu, kendisini tarih sahnesinden silmeyi hedefleyen bu saldırılar karşısında çok güç durumdaydı….

Tereyağlı Enginar


-Enginar kaç para? -Şunlar 10 tane 7tl, bunlar 7 tane 10tl. -Sen bana 7 tane olandan ver ama yeni soyulmuş istiyorum. -Çay içer misin? -İçerim. -Enginar soyacak adam bulamıyorum, akşamları balkonda soyuyorum pazara yetiştirmek için, bu yüzden işsizliğe inanmıyorum abi… -Sigorta var mı? -Yok -Kayıt dışı işçi arıyorsun yani, adam elini kesse, sağlık güvencesi yoksa?…

Karnabaharlı Omlet


Karnabaharlı Omlet mi? Neden olmasın… Kabul ediyorum karnabahara kafayı fena halde taktım, nasıl takmam. Çiğ bile yemeğe başladım, kış çıkarken ve karnabahar veda ederken biliyorum ki çok özleyeceğim. Ben sebzelerle konuşan adamım, yeni çıkan bir sebze olunca yılda bir defa gördüğüm gurbetçi aile dostum gibi kucaklaşıp saatlerde karşılıklı konuşuyorum. Giderken de arkasından su döküyorum ki…

Ispanaklı Enginar


Evet işte yine yeniden ben karşınızda ve sizler karşımda, sevgili takipçiler, nasılsınız? Umarım hepiniz iyisinizdir ve herşey yolundadır. Enginar sezonu başlamasıyla yazılarıma yani basit yemeklerime geri dönüyorum. Daha önce de enginar yapmıştım biliyorsunuz (önceki enginar). Benim enginarlarım Türkiye standartlarının dışında biliyorsunuz, havuç, patates ve bezelye gibi sebzeler süslemez enginarımı:) Pişirme yöntemini biliyorsunuz, bilmeyenler “önceki enginar”…

Pancarlı ve Pırasalı Nohut


Kış gelince pırasaya, soğan rolünü veriyorum zaten aynı aileden geliyorlar. Bu sefer nohuta ek olarak yeşil biber ve daha önemlisi pancar ekledim, nasıl mı oldu? Arkanıza yaslanın tarife geçiyorum. Tenis topu büyüklüğünde pancar, bir raketin sapı kadar pırasa, sağ elinizin yakaladığı kadar (solaklar sol elle yapabilir ben gibi) biber yakalıyorsunuz, iki yemek kaşığı ev salçası,…

Pancarlı Bulgur Pilavı


Nerede bu adam! İşte buradayım:) Sabırsızlıkla bahar gelsin istiyorum, siz de istiyorsunuz biliyorum. Bir soğuk bir sıcak şaşırdık iyice, bakalım taoprağa yansıması nasıl olacak bu sene? Geçen sene kuraklık vardı, bu yüzden Kuru Fasulye’yi çok pahalıya alıyoruz, 1kg 20tl’nin üzerinde. Domates yok, patlıcan yok, kabak yok, yok yok yok… Bu yoklukta eldekilerle ne yaparız onu düşünüyorum sürekli,…

Kış Yumurtası


Pırasalı Omlet, nasıl anlatsam bilemedim:) Pırasaları kestim, biraz tereyağda ısıttım ve üzerine yumurta kırdım, bitti.:)

Zerdeçallı Bulgur Pilavı


Pirinç pilavı mı? Zerdeçallı bulgur pilavı mı? Elbette bulgur pilavı. Neden? Glisemik endeksi düşük olduğu için. Pirinç pilavından uzak durmam gerekiyor:) Nasıl yapıyorum, önce bulgurları ıslatıyorum, bulgurlar ıslana dursun, bir domates doğruyoruz püre gibi çok ince, rende yapmıyorum isteyen yapabilir, bir tane soğan ince kıyılmış ve bir tane de sivri biberi doğradıktan sonra yarım çay bardağı…

Omlet (Semizotlu)


Omlet. Sabah kahvaltısı önemli derler, evet ben de yakın zamana kadar sabah kahvaltısını önemsemeyenlerdendim. Artık beni evden aç veya doymamış olarak kimse çıkaramaz. Bir saat daha erken kalkıp kahvaltıma gerekli zamanı ayırıyorum. Emin olun Pazartesi sendromu bile yaşamıyorum:) Her şey aç kalmakla ilgiliymiş meğer. Mevsiminde tüketim önemli olduğu konusunda birçok söylem var, neyse semizotu mevsimi…