Zerdeçallı Nohut


Zerdeçallı Nohut, Ne zedeçalmış ama? Taktı bu adam zerdeçala der gibi mırıldanıyorsunuz, duyuyorum sizi:) Gerçekten taktım, önceden tadı bir garipti, şimdilerde çok güzel geliyor bana. Düdüklü falan istemez nohut yapmak için, yemekleri öldürmeyi seven varsa bu yazıyı okumasın. Bu nohutlar leblebi gibi, dişinizle ikiye böleceksiniz ya da ezdiğinizde hissedeceksiniz, yıllarca lokum gibi olmuş diyerek kendimizi…

Mercimek


Evde yemekleri eşimle beraber yapıyoruz. Yaptıklarımı tekrar ederek aynı lezzetleri yakalamaya çalışırken ve denemeler yaparken, aç kalmamak için evde birinin daha yemek yapması gerekiyor… Sıkça denenmiş, beğendiğimiz, lezzeti ve faydası bakımından soframızdan eksik etmediğimiz mercimeğin tarifini paylaşmak istiyorum, tüm aşamaları sevgili eşime ait olan bu yemeği fotoğraflamak ve yazmak bana düştü. Soğanları zeytinyağda çeviriyoruz, kıymayı ekleyerek…

Zeytinyağlı Ayşekadın


Önce şunu söyleyelim, ayşekadın mevsimindeyiz. Beynelmilel yaz yemeği ve zeytinyağlı hemen her evde pişmesi umuduyla diyerek başlayalım işe. Ayşekadının kılçıkları ayıklıyoruz sonra güzelce yıkıyoruz, tenceremize çay bardağı kadar soğuk sızma zeytinyağ ile arpacık soğanlarını koyarak kısık ateşte çeviriyoruz, evde hazırlanan domates salçamızla beraber, büyük bir domatesi küp şeklinde doğrayıp ekliyoruz, kısık ateşte pişmeye devam ederken…

Kabak Beğendili Tavuk


Fırında peynirli kabak ve kabak yemeğine ilave olarak beğendili tavuk yemeği ile kabaklı yemekler sayısını üçe çıkarmış olduk. Mevsim sebzelerini tercih ettiğimiz için kabak zamanı geçmeden ne yapabiliyorsak yapmaya çalışıyoruz. Bundan sonra sırada kabak mücver var. Bahçeden toplanmış kabakları soyarak başlıyoruz, sonra parçalayarak püre kıvamına getiriyoruz, yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ile önceden kavrulmuş soğanlarla beraber püre kabağı pişiriyoruz, pişmeye…

Semizotu


Semizotu yemeği… Herhalde en kısa sürede yaptığım yemek bu oldu. Semizotunu daha önce pişirerek yedim mi? bilmiyorum. Bu ilk diyelim, semizotunun faydalarını okuduktan sonra yoğurtlu olarak çiğ yemeğe başlamıştım ve bu çok faydalı narin sebzeye zarar vermeden nasıl pişirebilirim diye düşündüm ve cevap hemen geldi, önce malzemeleri pişirip semizotunu attıktan sonra 5 dakika pişirmekle istediğim gibi bir kıvam…

Zerdeçallı Bulgur Pilavı


Pirinç pilavı mı? Zerdeçallı bulgur pilavı mı? Elbette bulgur pilavı. Neden? Glisemik endeksi düşük olduğu için. Pirinç pilavından uzak durmam gerekiyor:) Nasıl yapıyorum, önce bulgurları ıslatıyorum, bulgurlar ıslana dursun, bir domates doğruyoruz püre gibi çok ince, rende yapmıyorum isteyen yapabilir, bir tane soğan ince kıyılmış ve bir tane de sivri biberi doğradıktan sonra yarım çay bardağı…

Arnavut Ciğeri


İsminin nereden geldiği konusunda rivayetler şöyle durdsun biz Arnavut Ciğeri ile ilgili düşüncelerimize geçelim. Sakatat üzerine yapılan politikaları anlamış değilim, aslında anlamaya da çalışmıyorum, belirli dönemlerde gündem olan sakatat konusunun benim için hiçbir anlamı yok, mantıkla ve tıp ile açıklanabilir bir yanı da yoktur ayrıca, yemeye devam:) Dana ciğeri ile kuzu ciğeri arasında ne fark var bilmiyorum,…