Enginarlı Piyaz (Zerdeçallı Fasulye)


Enginar geldi hoş geldi… Klasik enginar yapmak yerine farklı ne yapabiliriz diye düşünürken eşim bana sürpriz yaptı, zerdeçallı haşlanmış fasulyelerime soğan doğramış, zeytinyağlı enginar pişirmiş bununla da yetinmemiş fasulyenin ve enginarın bir kısmıyla (suyunu da kullanarak) püre/sos yapmış. Enginarlı piyaz çok güzel, püre daha da güzel. Püre her yemeğe gidiyor, köfteyle yedik harika, kahvaltıda yedik…

Kabak Beğendili Tavuk


Fırında peynirli kabak ve kabak yemeğine ilave olarak beğendili tavuk yemeği ile kabaklı yemekler sayısını üçe çıkarmış olduk. Mevsim sebzelerini tercih ettiğimiz için kabak zamanı geçmeden ne yapabiliyorsak yapmaya çalışıyoruz. Bundan sonra sırada kabak mücver var. Bahçeden toplanmış kabakları soyarak başlıyoruz, sonra parçalayarak püre kıvamına getiriyoruz, yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ile önceden kavrulmuş soğanlarla beraber püre kabağı pişiriyoruz, pişmeye…