Kinoalı Kabak Köfte


Kinoalı Kabak Köfte tarifi için mutfağı konuk aşçı Şebnem’e bırakıyoruz, anlat bakalım Şebnem nasıl yaptın? Ben gözlemlerimi söyleyeyim, kısaca şahane, tek kelimeyle şahane, çocuklarınıza alternatif köfte yapmak isteyenler toplanın. Kinoayı yıkayıp haşlıyoruz, kabakları rendeliyoruz. Kinoa, kabak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, biraz da rendelenmiş limon kabuğu ile harcı oluşturuyoruz ve yoğurup köfte haline getiriyoruz, zeytinyağ ile kızartıyoruz,…

Keçi Peynirli Karnabahar Köftesi


Ben youtube kanalına video yüklerken Şebnem mutfağa girmiş ama ner girmek tam girmiş, karnabahar köftesi yapmış. Şebnem’den dinlediğim kadarıyla şöyle:) Karnabahar az haşlanıyor diri kalacak şekilde alıyoruz, çok küçük küp küp soğan doğranıyor ve parçalayıcıda karnabahar doğranıyor, sonra bunlara galeta unu, yumurta, keçi peyniri, sarmısak, karabiber ve biraz tuz ekleniyor. Karıştırıp hafif yoğurup köfte haline…

Tarçınlı Köfte


Yıllarca anne köftesi yedik durduk, bu yaptığım tarçınlı köfte, anne köftesiyle alakası yok, merak ediyorsunuz hangisi güzel oldu diye, cevabım, benim yaptığım güzel olmadı. Annem nasıl yapıyor bilmiyorum ama ben biraz doğaçlama yaptım, sağlıklı olduğunu düşünüyorum tekrar söylüyorum lezzetli olmadı, acaba lezzeti veren bol tuz ve bol ekmek mi? Öyleyse benim köftelerim bir süre daha…