Doktor Bu Ne?


Kendimle kısa röportaj:)  Mutfakta beni ne heyecanlandırıyor? Doğaçlama, yani saçmalama sonucunda çıkacak yemeğin lezzeti. Doğaçlama yaparken bir kurgu içinde mi hareket ediyorum? Hayır, dolabı açıyorum ve ne varsa kullanıyorum. Sebze alışverişlerini nereden yapıyorum. Semt pazarlarından. Marketten ne alıyorum? Yumurta, süt ve süt ürünleri, bakliyat. Bakliyat alırken nelere dikkat ediyorum? Menşei çok önemli, Türkiye dışında üretilmişse almıyorum,…

Ispanaklı, Balkabaklı ve Pancarlı Salata Nasıl Yapılır?


Merhaba dostlar, umarım iyisinizdir, iyi olmanızı isterim her zaman, iyi değilseniz bile iki dakika iyi olmanıza sebep olursam mutlu olurum… Çok şahane bir salata yaptım, bazen yaptıklarımı beğenmiyorum, ama çok eğleniyorum çünkü uyduruyorum, bir buluş bir deney gibi olunca güzel oluyor, ya şöyle olsaydı; bir su bardağı zeytinyağ, 2 diş sarımsak vs. vs… kabul edin sıkıcı…

Kara Şimşek Başladı Koş I Mercimek Yemeği Nasıl Yapılır


Kara şimşek başladı koş… Biz, saatimize dudaklarımızı yaklaştırarak kitt gel buraya diyen nesildeniz, gelecek olan ya bisikletimizdir ya da gurbetten Opel’in Manta modeliyle tatile gelmiş, altın künyeli ve kolyeli alamancı komuşumuzun otomobilidir. Pazardan alınmış siyah renk (bu arada siyah renk değildir) telli arabamızın adı kitt, sürücüsü de maykıldır o dönemler.  Komut alamayan saatimiz, gel dediğimizde gelmeyen bisikletimiz…

Mantar Güneş Görüyor Mu?


Ara öğün olarak mantar… Günümüzde hangi mantar ne kadar doğal güneş alıyor bilmeden alıyoruz, bütün hikaye güneş, direkt güneş görmeyen besinlerin faydası var mı acaba? (toprak üstünde yetişen). Mantar dediğin doğadaki gibi kahve tonlarında olmaz mı? Marketten aldıklarımız çamaşır suyunu batırılmış gibi bembeyaz, anlamak mümkün değil! Böyle düşünüp mantar yapıp paylaşmak:) Belgrad ormanına gidenler bilir (herhangi bir…

Domates Çorbası


Domates çorbası yaptım, çok zormuş bir daha yapmam, şaka şaka, hadi geçelim detaylara. Domateslerin kabuklarını soydum ve doğradım, bir kısmını soyduktan sonra rendeledim, açtım ateşi ve baharatları eklemeye başladım, karanfil, kırmızı pul biber, karabiber, bol sarımsak, zerdeçal, kimyon azıcıkta zeytinyağı bu kadar, biraz ağırlaşınca pişmiş oluyor. Yazın çorba olur mu didiğinizi duyar gibiyim! Bu çorba…

Arnavut Ciğeri


İsminin nereden geldiği konusunda rivayetler şöyle durdsun biz Arnavut Ciğeri ile ilgili düşüncelerimize geçelim. Sakatat üzerine yapılan politikaları anlamış değilim, aslında anlamaya da çalışmıyorum, belirli dönemlerde gündem olan sakatat konusunun benim için hiçbir anlamı yok, mantıkla ve tıp ile açıklanabilir bir yanı da yoktur ayrıca, yemeye devam:) Dana ciğeri ile kuzu ciğeri arasında ne fark var bilmiyorum,…