Yeni Moda Karabuğday Mı?


Hayatımda ilk defa tatlı patates yedim, bildiğin ayva tatlısı gibi tatlı ve ilk defa da karabuğday yedim, yedim de GDO denilen illet karabuğdayın içinde de var mı? Nereden bileceğiz? Bir kereden bir şey olmaz herhalde. Şöyle bir yazı var okuyunuz. Link Karabuğdayı suya koyuyorsunuz 7 saat sonra yumuşuyor, direkt yiyebilirsiniz, pişirmeye kalkarsanız dikkat edin, ısıya çok…

Zerdeçal Manyaklığından Karnabahar Çılgınlığına


Bir ara çaya bile zerdeçal ekliyordum, şimdi bir dengeye oturdu şükür. Kış bitti sayılır, kafayı sıyırmadan  karnabahardan kurtulmam gerek:) Mercimek yaparken yine kendimi kaybettim, daha önce mercimek tarifini paylaşmıştım, tarifi buradan okuyabilirsiniz: Okuma Linki Bu sefer malzeme olarak kuşkonmaz ve karnabahar ekledim, nasıl oldu? Kendimi fazla övmeye başladım ama haklıyım dostlar güzel oluyor. Kötü olunca…

Doktor Bu Ne?


Kendimle kısa röportaj:)  Mutfakta beni ne heyecanlandırıyor? Doğaçlama, yani saçmalama sonucunda çıkacak yemeğin lezzeti. Doğaçlama yaparken bir kurgu içinde mi hareket ediyorum? Hayır, dolabı açıyorum ve ne varsa kullanıyorum. Sebze alışverişlerini nereden yapıyorum. Semt pazarlarından. Marketten ne alıyorum? Yumurta, süt ve süt ürünleri, bakliyat. Bakliyat alırken nelere dikkat ediyorum? Menşei çok önemli, Türkiye dışında üretilmişse almıyorum,…

Dizi Aperatifi


Maliyeti 1 TL’nin dörtte biri, 25 kuruş. Pancarın kilosu 2 TL, karnabaharın tanesi 2 TL, sarımsağın kilosu 8-10 TL, soru şu; tabakta bulunan bu atıştırmalığın ekonomik değeri bir yana faydası ve verdiği mutluluğu bir satırla anlatın, bir satır yorumunu bekliyorum:) Tabakta gördüğünüz vatan pancarı, vatan sarımsağı ve vatan karnabaharının üzerine zeytinyağ ekleyerek fırına veriyoruz, bu kadar:) Dizi…

Karnabaharlı Omlet


Karnabaharlı Omlet mi? Neden olmasın… Kabul ediyorum karnabahara kafayı fena halde taktım, nasıl takmam. Çiğ bile yemeğe başladım, kış çıkarken ve karnabahar veda ederken biliyorum ki çok özleyeceğim. Ben sebzelerle konuşan adamım, yeni çıkan bir sebze olunca yılda bir defa gördüğüm gurbetçi aile dostum gibi kucaklaşıp saatlerde karşılıklı konuşuyorum. Giderken de arkasından su döküyorum ki…

Yaz Geliyor Zayıflamak Gerek


Yaz geliyor dostlar, doğa uyanıyor, yedik yağlandık, hastalandık iyileştik, şimdi biriken yağları yakma zamanı yani hareketsizliği harekete çevirme zamanı geliyor, hareket olursa ne olur, bereket olur, bereket olursa ne olur, üretim olur, üretim olursa ne olur, tüketim olur, sonuç? Denge. Dengede oluruz. Kilo almak kötü değildir kilo vermemek kötü olabilir, vermesekte olur ama sürekli alıp…

Gece Karnabaharları


Gece Karnabaharları… Bir gece ansızın çıkar gelirim, nasılsınız dostlar, umarım herşey yolundadır. Gece gece atıştırmalık ne yeriz? Karnabahar olur mu? Çocukken peynir sandığım ve uzunca bir süre yemediğim güzelim karnabahar için kendimi şanssız sayıyorum. Mevsime göre beslenince insan mecbur kalıyor bazı gıdaları deneyimlemeye… Mecburiyetlerimizin ortadan kalkması ve herşeye istediğimiz zaman ulaşıyor olmamızdan dolayı bazı gıdalar soframızda…

Keçi Peynirli Karnabahar Köftesi


Ben youtube kanalına video yüklerken Şebnem mutfağa girmiş ama ner girmek tam girmiş, karnabahar köftesi yapmış. Şebnem’den dinlediğim kadarıyla şöyle:) Karnabahar az haşlanıyor diri kalacak şekilde alıyoruz, çok küçük küp küp soğan doğranıyor ve parçalayıcıda karnabahar doğranıyor, sonra bunlara galeta unu, yumurta, keçi peyniri, sarmısak, karabiber ve biraz tuz ekleniyor. Karıştırıp hafif yoğurup köfte haline…

Kuskus (Zerdeçallı)


Öyle afilli yemekler ya da zorlama tarifler üretmiyorum biliyorsunuz, bir zedeçal hastalığı var onun dışında normal biriyim:) Sevgili dostlar (takipçiler demek samiyetsiz olur, okuyucular demek beni havaya sokabilir, biz en iyisi mektup arkadaşlığı modunda devam edelim) Cumalıkızık’tan geçen sene ev yapımı kuskus almıştık, önce nasıl yapacağımızı düşündüm, nasıl yaparım acaba? Makarna gibi? Pilav gibi? Evet Bulgur pilavını yaparken ne yapıyorsam…