Enginar Çorbası / Balkondaki Kertenkele

Enginar çorbası, daha önce hiç duymadım, hiç araştırmadım, hiç yemedim. Mevsimi geçerken bu aldıklarım son enginarlardı. Satıcının, son enginarlar bunlar; fazla al dondurucuya at demesine aldırış etmedim. 4 büyük enginar için 10tl ödedim ve bundan sonra ne satacaksınız diye sordum, malum enginar zamanı geçiyor. Haftaya geldiğimizde sizden ne alacağız? Pazarcı; biz normalde kavun karpuzcuyuz, kavun…

Kırmızı Kar Henüz Yağmadı, Kırmızı Enginar Var…

Kırmızı kar yağmadı ama kırmızı enginar çıktı! Desem de inanmayın, karaciğerin bir diğer dostu olan pancar baba yardım etti, biraz enginara makyaj yapalım istedik. Enginarı nasıl yaptığımızı anlatacak değiliz, sayfa aboneleri biliyor, yeni gelen varsa geçmişe bakarak enginar tezlerini okuyabilir:) Bu rengi alabilmesi için haşlanırken bir tane pancar yeterli oluyor. Üzerindeki malzemeyi anlatacak olursak şöyle….

Sekizinci Enginar; Mercimekli

Mercimekli enginar, süsleme için pancar ve havuç kullandım, süs dediysek yemek için olduğunu söylemeye gerek yok herhalde. Dostlar fotoğrafta gördüğünüz gibi, pancar, havuç, mercimek, sarımsak, biberiye ve zerdeçal kullandığımı söyleyebilirim. Böyle giderse ben bir enginarlı yemekler kitabı çıkarırım herhalde:) Sağlıkla kalın dostlar. Mantarlı enginarı, nohutlu enginarı okumayanlar için link; Mantarlı Enginar Bamyalı Enginar Ispanaklı Enginar…

Tahin Pekmez Soslu Yeşil Salata

Bahara yolculuk başladı, güneşin açısı değişiyor, verdiğimiz yağları toplamaya başlayacağız, sakıncası var mı? Bence yok, yağsız ve susuz beden olur mu hiç? Olur diyenlere tavsiyem, arabalarına yağ ve su koymasınlar ve sonra motordan gelecek kokuyu beklesinler:) Hiç susuz ve yağsız olur mu? Hastaneler yerine insanlara bakan servisler açılmalı, servise girip bakımlarımızı yapacağımız bir ortam düşünün….

Tereyağlı Enginar

-Enginar kaç para? -Şunlar 10 tane 7tl, bunlar 7 tane 10tl. -Sen bana 7 tane olandan ver ama yeni soyulmuş istiyorum. -Çay içer misin? -İçerim. -Enginar soyacak adam bulamıyorum, akşamları balkonda soyuyorum pazara yetiştirmek için, bu yüzden işsizliğe inanmıyorum abi… -Sigorta var mı? -Yok -Kayıt dışı işçi arıyorsun yani, adam elini kesse, sağlık güvencesi yoksa?…

Enginar Mevsimi

Enginar mevsimi geldi çattı, her mevsim yaşın kadar enginar ye derler, yaşımız kadar yiyelim bari. Mayıs sonuna kadar vaktimiz var, sonra enginara veda edeceğiz. Faydaları konusunda herhalde herkes bilgi sahibidir. Bu sene ilk defa yapraklarından temizlenmemiş haliyle aldım, en büyük çiçekli enginarları aldım, yapraklarını ayıkladıktan sonra neredeyse ceviz büyüklüğünde yediğimiz alan olan yer çıktı ve…

Bamyalı Enginar

“Bamyalı Enginar” evet yanlış duymadınız, “Bamyalı Enginar”. Siz hala benim değil de annenizin içine şeker atılarak yapılan  enginarını mı yiyiyorsunuz? Biraz polemik çıkarim istedim. Neyse malumunuz enginar sezonunu yavaştan kapanıyor ve bamya sezonu yavaştan başlıyor, birine teşekkür ederken diğerine hoşgeldin demek istedik. Gülen güle enginar kardeş seni karaciğerimde hatıralyacağım, hoşgeldin bamya, midenin çimentosu, senle daha…

Ispanaklı Enginar

Evet işte yine yeniden ben karşınızda ve sizler karşımda, sevgili takipçiler, nasılsınız? Umarım hepiniz iyisinizdir ve herşey yolundadır. Enginar sezonu başlamasıyla yazılarıma yani basit yemeklerime geri dönüyorum. Daha önce de enginar yapmıştım biliyorsunuz (önceki enginar). Benim enginarlarım Türkiye standartlarının dışında biliyorsunuz, havuç, patates ve bezelye gibi sebzeler süslemez enginarımı:) Pişirme yöntemini biliyorsunuz, bilmeyenler “önceki enginar”…

Mantarlı Enginar (Zerdeçallı)

Sevgili Dostlar; Yeni çıkan izinli pazarlama yasası kapsamında, kişisel bilgilerimiz iznimiz dışında kullanılmayacak, umarım… Ben de çekirdek email listeme sormak isterim; mail listesinden çıkmak isteyen var mı? Mail almak istemeyen dostlar erkekadamyemekyapar@gmail.com adresine “mail almak istemiyorum” şeklinde mail atarlarsa yardımcı olurum, mail almaya devam etmek için bir şey yapmanıza gerek yoktur. Enginar mevsimi son hızıyla devam…

Enginarlı Piyaz (Zerdeçallı Fasulye)

Enginar geldi hoş geldi… Klasik enginar yapmak yerine farklı ne yapabiliriz diye düşünürken eşim bana sürpriz yaptı, zerdeçallı haşlanmış fasulyelerime soğan doğramış, zeytinyağlı enginar pişirmiş bununla da yetinmemiş fasulyenin ve enginarın bir kısmıyla (suyunu da kullanarak) püre/sos yapmış. Enginarlı piyaz çok güzel, püre daha da güzel. Püre her yemeğe gidiyor, köfteyle yedik harika, kahvaltıda yedik…