Domates Çorbası

Domates çorbası yaptım, çok zormuş bir daha yapmam, şaka şaka, hadi geçelim detaylara. Domateslerin kabuklarını soydum ve doğradım, bir kısmını soyduktan sonra rendeledim, açtım ateşi ve baharatları eklemeye başladım, karanfil, kırmızı pul biber, karabiber, bol sarımsak, zerdeçal, kimyon azıcıkta zeytinyağı bu kadar, biraz ağırlaşınca pişmiş oluyor. Yazın çorba olur mu didiğinizi duyar gibiyim! Bu çorba…

Taze Fasulye

Taze Fasulye, nasıl yaptım; bahçeden kendi ellerimle topladım önce, sonra kıydım gördüğünüz gibi, tencerenin dibine domatesleri dizdim, üzerine fasulyeleri attım, zeytinyağı ve su ve de karabiber ileve ettim pişti, bu kadar. Sakın öyle saçma sapan tariflere bakmayın, hem yemek pişmiyor hem de tadı çok kötü oluyor, doğaçlama yapın, bir ormandasınız ya da kamptasınız, amacınız karnınız…

Ispanaklı Nohut Salatası

Ispanaklı nohut salatası, haşlanmış nohut her zaman dolapta var, domates mevsimi de geldi, lor peynirimiz de var, ıspanakta bulduk mu tamamdır:) Ispanakları ev sirkeysiyle yıkadım, domates ve haşlanmış nohutları atıverdim, üzerine de lor kondurdum bitti, bir kaşık zeytinyağı ve nar ekşisiyle sos yaptım, üzerine baharatlarımı (keten tohumu, çörekotu, kabak çekirdeği, susam) ekledim ve yedim:) Basit, doyurucu…

Üşüyene Hamur, Üşümeyin:)

Kış aylarında beslenme işini yeniden planlamak gerekiyor, hani ısı veren yemekler varya onlardan bolca yemek lazım, yoksa ısınmanın faturası yükselebilir:). Sanıyorum ısı kaybından dolayı ve gerekli besini alamadığımız zaman canımız kötü şeyler çekiyor, kötü derken karbonhidrat bakımından zengin yiyecekler, mesela hamur… Hamurun nasıl yapıldığını bilmiyorum, internete baktım, tarifler neredeyse fırıncı küreğine kadar detay veriyor, hemen…

Kış Mönüsü

Neden yazmıyorsun? Bu soru sayfanın değerli okuyucusu aynı zamanda değerli bir arkadaşımdan geldi, kendisiyle mevsimde çıkan sebze ve meyveları konuştuk, şimdilerde mevsimde ne yetişir ne yetişmez bilmiyoruz. Domates ne zaman kokulu ve lezzetli olur? Bilen? Yazılara ara vermemin sebebi (merak edenler için) mevsimle ilgili, toprak kışın pek bir şey vermiyor malumunuz, bu yüzden sayfa kış mevsimi gibi:)…

“Yağlı Kuru Fasulye”

“Sevdiği ve istediği sayılı yemeklerin başında sade yağlı kuru fasulye (buna kendisi yağlı fasulye derdi) ve pilav gelirdi; bunlar mutfakta daima hazır bulundurulurdu. Geceleri, çok geçe kalındığı zamanlar, fasulye ve pilav yer öyle yatardı” Kaynak: Hasan Rıza Soyak “Atatürk’ten Hatıralar” kitabı. İlgilenenler için link verildi. Dışarda yemek için kuşkusuz esnaf lokantaları dışında kuru fasulye bulamazsınız,…

Kuskus (Zerdeçallı)

Öyle afilli yemekler ya da zorlama tarifler üretmiyorum biliyorsunuz, bir zedeçal hastalığı var onun dışında normal biriyim:) Sevgili dostlar (takipçiler demek samiyetsiz olur, okuyucular demek beni havaya sokabilir, biz en iyisi mektup arkadaşlığı modunda devam edelim) Cumalıkızık’tan geçen sene ev yapımı kuskus almıştık, önce nasıl yapacağımızı düşündüm, nasıl yaparım acaba? Makarna gibi? Pilav gibi? Evet Bulgur pilavını yaparken ne yapıyorsam…

Kırmızı Mercimek

Bir lokantaya gittiniz, yiyecek ne var dediniz? Garson mercimek dedi, tamam alim dediniz ve fotoğraftaki gibi kırmızı mercimek geldi, ne yapardınız? Ben yeşil (karaşimşek) olanını istiyorum bunu yemem der miydiniz? Eğer kırmızı mercimek yemeği yapan bir lokanta bulursanız ve fotoğraftaki yemeği getirirlerse geri çevirmeyin. Ne saçmalasam diye düşünürken aklıma kırmızı mercimek yemeği geldi, yeşil mercimek sürekli pişer (çok…

Tarhana

  Çevrenizde tarhana hazırlayan varsa kıymetini bilin. Tarhana nelerden yapılıyor biliyor musunuz? Şöyle, nohut, soğan, yoğurt, nane, biber, domates, kekik, un ve tuz gibi malzemeler kullanılıyor. En önemli olan ayrıntı mayalanması, mayalı yiyeceklerin sağlımız için ne kadar önemli olduğunu yeterince biliyor mu? Ben de yeni yeni öğreniyorum açıkcası. Günümüzde hazır gıdalar ve bu gıdaların bozulmaması için…

Nar Kahvaltı

Mevisimine göre kahvaltıya yeşillik eklenirde kırmızı eklenmez mi? Konumuz: Kırmızı Kahvaltıya adını veren Nar, yazıya devam etmeden önce Nar hakkında 1-2 dakika düşünmenizi istiyorum ve sonra okumaya devam edin lütfen. Bu Nar’ları ellerimle topladım, amacım Nar ekşisi yapmaktı ama sayıca az oldukları için azar azar yemeğe karar verdim, neyse. “Çarşıdan aldım bir tane eve geldim…