Tahin Pekmez Soslu Yeşil Salata


Bahara yolculuk başladı, güneşin açısı değişiyor, verdiğimiz yağları toplamaya başlayacağız, sakıncası var mı? Bence yok, yağsız ve susuz beden olur mu hiç? Olur diyenlere tavsiyem, arabalarına yağ ve su koymasınlar ve sonra motordan gelecek kokuyu beklesinler:) Hiç susuz ve yağsız olur mu? Hastaneler yerine insanlara bakan servisler açılmalı, servise girip bakımlarımızı yapacağımız bir ortam düşünün….

Makarna Yapmayı Bilmeyen Var mı?


Makarna yapmayı anlatmayacağım, içinde ne olduğunu söyleyeceğim… Uzun zaman aradan sonra otobüs yolculuğu yaptım, en son yaptığımda koltuk arkalarında küllük vardı ve yanındaki kişi ya da sen-ben fosur fosur sigara içilen yolculuk zamanlarıydı. Şu sigara kısıtlama konusu çok iyi oldu. Sonra ne olduysa kimsenin zamanı kalmadı, ah milenyum çağı, girmeseydik iyiydi ya… Bir başımıza da…

Bu #Cacık Başka Dostum


Dünyanın en uzun cacık tarifine geçiyorum, önce çiğ süt alıyoruz, ari işletmelerin çiğ süt satışının başlamasıyla yoğurt yapmak hem kolaylaştı hem de gönül rahatlığı ile yemeğe başladık. Ari yönünden yetkin işletme ne anlama geliyor diyorsanız youtube kanalıma bakabilirsiniz. Yoğurt yaptık, hıyarın hükümdarlığı devam etsin ama yanına bir mevsim meyvesi eşlik etsin istedim. Geçelim tarife:) Siz…

Hızlı Yemek Nasıl Yapılır? Acele İşe Şeytan Karışır Mı?


Sekiz dakikada yemek yapılır mı? Yapılır dostlar bal gibi yapılır, sıcaklar çoşmuş, gölgede sıcaklık 40 derece olmuş, mutfakta sıcaklık 55 derecelere gelmiş, o an sıcaklıkta buharlaşıp uçmak istemiyorsak hızlanacağız:) Aceleyle tencereye malzemeleri atıp mutfaktan kaçacağız, arkamıza bakmadan, mesafe önemli değil, tencereye uzak olasanız bile fırlatın içine, az hareket hızlı çözüm… Pişme süresine göre evde ayaklanmış…

“Zeytinyağlı Yiyemem Aman” Diyenden Uzak Durun!


“Zeytinyağlı Yiyemem Aman” türküsünü duymuşsunuzdur, Candan Erçetin ve Zara söylemiş. Türkü için 1954 yılına gitmek gerekiyor. Hadi zaman makinası bizi 54 yılına fırlat. Konuyu biliyor gibi anlatmayacağım, elbette konuya hakimim ama hiç bilmeyenler için kaynak belirterek paylaşacağım. Özet içerik ve resimli okuma yapmak için Listelist.com‘a gidiyoruz. Canan Karatay, Ahmet Hakan’ın Tarafsız Bölge programında türkünün hikayesini…

Plastik Yemek!


En son ne zaman plastiğe dokunduk? Ben daha bugün dokundum, dokunmanın ötesinde ağzıma dayadım, dudaklarımla tadına baktım, hepimiz plastiğin tadını biliriz, bilmeyen kaldı mı? Sanmam… Nasıl kurtulacağız bu plastikten? İki sene önce mutfakta çöp torbası dışında plastik bırakmadım, cam şişe damacanaya geçtim fakat dışarıda? Dışarıda yemek yediğim zaman işletmenin sattığı su markasını soruyorum, bin çeşit…

İstiklal Yolu (Siyez Bulguru)


“İstiklal Yolu” Gidelecek yerler listemde, atalarımız bu yolu silah taşıyarak nasıl yürüdü çok merak ediyorum, kısmetsek yürüyerek bu yolu yapmak isterim. Bilmeyenler için nedir İstiklal Yolu; 1918 yılı sonlarında Anadolu hem karadan hem denizden işgal kuvvetlerinin kuşatması ve saldırısıyla karşı karşıya idi. Türk toplumu, kendisini tarih sahnesinden silmeyi hedefleyen bu saldırılar karşısında çok güç durumdaydı….

Tereyağlı Enginar


-Enginar kaç para? -Şunlar 10 tane 7tl, bunlar 7 tane 10tl. -Sen bana 7 tane olandan ver ama yeni soyulmuş istiyorum. -Çay içer misin? -İçerim. -Enginar soyacak adam bulamıyorum, akşamları balkonda soyuyorum pazara yetiştirmek için, bu yüzden işsizliğe inanmıyorum abi… -Sigorta var mı? -Yok -Kayıt dışı işçi arıyorsun yani, adam elini kesse, sağlık güvencesi yoksa?…

Hastalık Yönünden Ari İşletme Nedir? Çiğ #Süt Satışı Başladı Mı?


Çiğ sütü satışı başladı diye seviniyoruz, sevinmekte haklıyız, üzüldüğümüz, ABD ve AB halkı çiğ süte erişirken biz yıllarca mahrum kaldık, yerine UHT denilen 130 derecelere kadar ısıtılıp içindeki tüm faydalı faydasız bakterileri öldüren sistem ile üretici açısından sadece raf ömrü uzun olan bu ürüne mecbur kaldık. Kimimiz çiftliklerden, kimimiz sokak sütçüsünden aldık, ama içimizde hep…

Yeni Moda Karabuğday Mı?


Hayatımda ilk defa tatlı patates yedim, bildiğin ayva tatlısı gibi tatlı ve ilk defa da karabuğday yedim, yedim de GDO denilen illet karabuğdayın içinde de var mı? Nereden bileceğiz? Bir kereden bir şey olmaz herhalde. Şöyle bir yazı var okuyunuz. Link Karabuğdayı suya koyuyorsunuz 7 saat sonra yumuşuyor, direkt yiyebilirsiniz, pişirmeye kalkarsanız dikkat edin, ısıya çok…

“Sulu Köfte Siparişi Verirsiniz Ama Onlar Size Domuz Eti Yedirirler”


Sevgili dostlar, yaptığım yemeklerin dışında gıda konusunda birçok haber okuyor ve görüyorum, bunları not alıp okuyup bir kenara atmak yerine sizlerle paylaşmaya karar verdim. Duyduklarım ve Gördüklerim başlasın. Bilmeden domuz eti yemek mümkün mü? Arada sırada iş gereği ya da değişiklik olsun diye dışarıda yemek yemek istersiniz; menüden Adana kebap siparişi verirsiniz. İşin üç kağıdında…

Enginar Mevsimi


Enginar mevsimi geldi çattı, her mevsim yaşın kadar enginar ye derler, yaşımız kadar yiyelim bari. Mayıs sonuna kadar vaktimiz var, sonra enginara veda edeceğiz. Faydaları konusunda herhalde herkes bilgi sahibidir. Bu sene ilk defa yapraklarından temizlenmemiş haliyle aldım, en büyük çiçekli enginarları aldım, yapraklarını ayıkladıktan sonra neredeyse ceviz büyüklüğünde yediğimiz alan olan yer çıktı ve…

Mideyi Şaşırtan Kahvaltı


Mideyi şaşırtın, her sabah yumurta ve peynir yiyecek değiliz ya birazda değişik şeyler yemek lazım. Limonlu maydanoz hafta bir iyidir, tutulan suyu atar ve kendinizi zayıflamış hissedersiniz aman zayıflayacağım diye abartmayın. Tarife gerek yok herhalde:) Dünyada havalar bir garipleşti, Nisan sonu bu kadar sıcaklık iyi değil, zira böyle devam ederse kuraklık kaçınılmaz olacak. Hafta sonları yağmasın…

Hangi Zeytin


Zeytin ama hangi zeytin? Dostlar genelde yeşil ve açık zeytin kullanırım, tabi açıldığı teneke de önemli ama bir yerden güvenmek gerekir. Geçenlerde kısa bir yolculuk ve konaklama yaptım, yiyecek için markete girip ne yiyebilirim diye rafları dolaşmaya başladım, sezonluk iş yapan küçük market henüz açılmıştı, raflar diziliyordu, zeytini görünce sevindim, ambalajlı yani kapalı satılan bir…

Zerdeçal Manyaklığından Karnabahar Çılgınlığına


Bir ara çaya bile zerdeçal ekliyordum, şimdi bir dengeye oturdu şükür. Kış bitti sayılır, kafayı sıyırmadan  karnabahardan kurtulmam gerek:) Mercimek yaparken yine kendimi kaybettim, daha önce mercimek tarifini paylaşmıştım, tarifi buradan okuyabilirsiniz: Okuma Linki Bu sefer malzeme olarak kuşkonmaz ve karnabahar ekledim, nasıl oldu? Kendimi fazla övmeye başladım ama haklıyım dostlar güzel oluyor. Kötü olunca…

Sebzeli Makarna (Hellimli)


Makarnasız çok manasız değil mi? Dünyanın en kolay hazırlanan yemeği değil midir? Öğrenci dostu, dar gelirlinin can dostu… Bakmayın şimdi mönülere girip 30 TL’ye satıldığına. Canımız çekince lahmacun söyleriz ve yanında gelen malzemeleri tüketemediğimiz zaman ertesi gün mutlaka ya omlete ya da yapacağımız herhangi bir yemeğe katarız, bu sefer makarnaya kısmet oldu, havuç, kırmızı lahana…

Erkek Adam Yemek Yapar Tv Programı Çok Yakında!


Norveç’in en çok izlenen tv kanalında yemek programına başlıyorum, bu güzel haberi ilk sizle paylaşıyorum, emekleriniz çok, destekleriniz için teşekkürler. Türkiye’den takip edildiğimi düşünürken meğer Norveç’in en çok izlenen kanalı beni uzun zamandır takip ediyormuş, görüşmelerimiz devam ediyor, görüşme bir ara kopma noktasına geldi, tema konusunda yapılan yorumlar hoşuma gitmediğini direkt söyledim, mevsiminde doğaçlama ve…

Doktor Bu Ne?


Kendimle kısa röportaj:)  Mutfakta beni ne heyecanlandırıyor? Doğaçlama, yani saçmalama sonucunda çıkacak yemeğin lezzeti. Doğaçlama yaparken bir kurgu içinde mi hareket ediyorum? Hayır, dolabı açıyorum ve ne varsa kullanıyorum. Sebze alışverişlerini nereden yapıyorum. Semt pazarlarından. Marketten ne alıyorum? Yumurta, süt ve süt ürünleri, bakliyat. Bakliyat alırken nelere dikkat ediyorum? Menşei çok önemli, Türkiye dışında üretilmişse almıyorum,…

Dizi Aperatifi


Maliyeti 1 TL’nin dörtte biri, 25 kuruş. Pancarın kilosu 2 TL, karnabaharın tanesi 2 TL, sarımsağın kilosu 8-10 TL, soru şu; tabakta bulunan bu atıştırmalığın ekonomik değeri bir yana faydası ve verdiği mutluluğu bir satırla anlatın, bir satır yorumunu bekliyorum:) Tabakta gördüğünüz vatan pancarı, vatan sarımsağı ve vatan karnabaharının üzerine zeytinyağ ekleyerek fırına veriyoruz, bu kadar:) Dizi…

Karnabaharlı Omlet


Karnabaharlı Omlet mi? Neden olmasın… Kabul ediyorum karnabahara kafayı fena halde taktım, nasıl takmam. Çiğ bile yemeğe başladım, kış çıkarken ve karnabahar veda ederken biliyorum ki çok özleyeceğim. Ben sebzelerle konuşan adamım, yeni çıkan bir sebze olunca yılda bir defa gördüğüm gurbetçi aile dostum gibi kucaklaşıp saatlerde karşılıklı konuşuyorum. Giderken de arkasından su döküyorum ki…