Yeni Moda Bitkisel Makarnalar

Yukarıda gördüğünüz makarna sarı bezelyeden yapılmış, sadece bezelye. Bu zamana kadar bezelye dışında yeşil mercimekli, nohutlu ve kırmızı mercimekli seçeneklerini de denedim. Bu konuya yazının sonunda değineceğim. Bir süredir karbonhidrat kısıtlaması yapıyorum, bakliyatlarda bulunan karbonhidratlara çok uzak değilim ancak börek gibi unlu mamüllere, işlenmiş paketlenmiş çöp gıdalara kesinlikle mesafeliyim, içinde maya varsa daha da yasaklı…

Çocukken Sevilmeyen Yemek

Çocukken sevmediğimiz yemeklerin sorumlusu olarak hep biz gösterildik. Bizim çocuk ıspanak sevmez, bizim çocuk biber dolmasını sevmez diye giden uzun bir liste sayabiliriz. Sizin sevmediğiniz yemek neydi ve neden sevmediniz? Biber dolması ile beraber pişen kabak dolmasını bütünüyle yerdim, biber dolmasının içini yer biber kısmını yemezdim, sebebi ise biberin acı tadıydı, acıyan biberin aynı zamanda…

Duyduklarım Gördüklerim (21/08/21)

Bira taşıyacak 100 bin şoföre (gıda taşımacılığında) ihtiyaç var! İngiltere’nin şu an 100 bin kamyon şoförüne ihtiyaç duyuyor. Büyük bir İngiliz lojistik şirketi, hükümetten bu mesleği “İngiltere’nin kıtlık listesine” koymasını isteyen bir mektup yazdı. Bu, Avrupa Birliği’nden sürücülerin işe alınmasını kolaylaştıracak. haberin devam… 23 milyon kamyon dolusu israf edilmiş gıda! UNEP’in İcra Direktörü Inger Andersen…

Balıkçılık Lobisi: Haftada 3 Gün Civa Ye!

Seaspiracy (Denizlerdeki Komplo) belgeselini izleyen var mı? Nasıl buldunuz? Sizi en çok ne etkiledi? Yorumlarınızı bekliyorum… Yorumlarla başlayalım mı? (Ekşi sözlük) balığı diğer hayvanlardan aşağı gören ve çok faydalı olduğunu sananlar özellikle izlesin arkadaşlar. karınca beli deniz ürünü tüketmeyen biri olduğum için bir nebze kendimi rahatlatabildim. hayal prensi bu belgesel sayesinde balık yemeyi ağlaya ağlaya…

Kanada Ekmeği, Kanada’ya Göç!

Kanada ekmeği nereden çıktı? Şuradan çıktı dostlar, yerli mercimek bulmak artık neredeyse imkansızlaştı. Eskiden yerli mercimek bulmakta bu kadar zorlanmıyordum. Şimdi yerli mercimek bulunca maden bulmuş gibi seviniyorum. Mercimeğin ne olduğunu dün öğrenen Kanada bize bizim mercimeği satıyor. Mercimeğimiz neden göç etti? Ahh “Mercimek teyze“. Adrasan’a sürüyordum, yakıt ikmali ve dinlenmek için durdum, benzin istasyonunda…

Kahve (1. Bölüm)

2017 yılında taslaklara kaydetmişim kahve başlığını, üzerine videolar çektiğim için bırakmışım bir kenara. Uzunca bir kahve yazısı yazacağım. 15. yüzyıl sonlarından itibaren tüketilmeye başlanmış. Bu kadar yıl tüketilmesinin sebebi, kuşkusuz kahvenin kafeinden dolayı fizyolojik ve psikolojik olarak insana iyi gelmesidir. Bu yüzden dünyada günde iki milyar fincan içiliyor, petrolden sonra en çok ticareti yapılmasının sebebi…

Su (Abı-ı Hayat)

Bir yemek yap ama su kullanma! Yapabilir misiniz? Su, canlıların en değerli yaşam kaynağı ama verdiğimiz değer tartışılacak düzeyde. Tüm canlılar suya ihtiyaç duyuyor, insanın dışında temiz suya (şimdilik) başka kimse erişemiyor dersek yeridir. İçme suyu dışında sebzelerden ve meyvelerden aldığımız öz suyun da temiz olması lazım. Yani içme suyu olarak doğadan alıp insan sağlığına…

Mevsiminde Beslenme

Mevsiminde beslenmenin olumlu etkisi, sadece insan sağlığı üzerindeki etkisi değil çevre sağlığı açısından da ne kadar önemli olduğunu biliyoruz artık. Yazın yetişmesi gereken bir sebzeyi kış şartlarında yaz koşullarını oluşmak için yapılan bir sürü işlem var, ortam ısısı için sarf edilen enerji tüketimi, sebzenin bazı koşullara göre daha dayanıklı olması için tohum ıslahı, verimi yükselmek…

Topik

2020 yılının son mezesini yaptım, topik. Meyhane mezesi olarak tadına vardığımız bu eşsiz lezzetin içeriğini yeni öğrendim. İçinde et olduğunu düşünenler, yanılıyorsunuz, çünkü biz de yanıldık. Nedense içinde et olduğunu düşündüğümüz bu harika mezeyi en son Asmalı Cavit isimli meyhanede yemiştim, yılını hatırlamıyorum. Amerika’dan misafirlerimiz vardı, New York Times, İstanbul rehberi yayınlamış ve gelen misafirlerimiz…

Kapatıyoruz…

2020 yılını kapatıyoruz, kapatmadan önce çiziyor, haşlıyor ve kızartıp mideye indiriyoruz. Neyse ki bu sene noel babayı da rahat bırakacağız, dört günlük kısıtlamada noel baba da izinli sayılacak. Saat 12:00 olunca kalkıp yıl sarılacağız. Bütün kötülükleri 2020 yılına yıkıp kendimizi temize çekeceğiz. Biz değişmedikçe her şey eskisi gibi devam edecek ama bilmiyor gibi yapmaya devam…

Vegan Beslenmek Tamam, Şimdi?

Vegan beslenme süreci ile ilgili sizle bir video paylaşacağım. On dört ay geçti hayvan eti ve diğer tüm ürünlerini tüketmeyeli. Şimdi glutensiz beslenmeyi deniyorum, henüz bir hafta oldu. Bir sene sonra bakalım glutensiz beslenmenin bir faydasını görecek miyim. Dr. Suat Erun’un hazırlayıp sunduğu, tüm bu süreçleri yoğun temposu içinde zaman ayırıp bu içeriği oluşturduğu için…

ŞekerSiz, SütSüz, YumurtaSız, SSS.

Efendim havalar soğuyacak, biz de ısı üretmek için daha çok enerjiye ihtiyaç duyacağız, ihtiyaçtan fazla enerji alırsak bize kilo olarak geri dönecek. 2021 yılının Mayıs ayında kilolarımızla kavga edip zayıflamak kalori hesabına gireceğiz. Ben kilolara bakmıyorum diyorsanız bir şey diyemem. Kilo çözülür, sizi sağlığınıza dikkat edin. Mümkünse az temas, maske ve mesafe zaten şart. Önemli…

Erikli Pancar

Pancarı yemeğe başladığımda (2014) fiyatı pek ucuz ve her yerde bulunan bir sebze değildi, faydaları sonra sonra anlatılmaya başlanınca herkes suyunu içmeye başladı ve turşu dışında da kullanımı arttı, salatalara girdi, suyu sıkıldı, şimdi haşlanmış halde bile marketlerde bulunuyor. Pancarın faydası burada: https://erkekadamyemekyapar.com/2020/04/01/pancar/ İlham bölümüne geçmeden önce size bir yatırım tavsiyesi vereceğim, mürdüm eriğine yatırım…

48 Yıl Sonra Dünya Üçüncülüğü…

2002 yılı 17. Fifa Dünya Kupası maçını izleyen kaç kişiyiz? İzleyenler ses verebilir mi? Yıl 2002, Brezilya’nın en iyi futbolunu oynadığı yıllar, takımda asker yok hepsi general, formalarını dünya giyiyor, her yer sarı yeşil. 90’lar Italya futbolunu 2000’lerde Brezilya’ya bırakmış. Bizim açımızdan önemli olan bu dünya kupasında 48 yıl sonra katılıyor olmamız. 2002 yılında çalıştığım…

Korona Dosyası 21/07/2020

Rakun Köpeğinde İnsana Covid-19 Geçer mi? Almanların korona kampanyasından sorumlu virolog Christian Drosten, rakun köpeklerinin Covid-19’u insanlara geçiren ara memeli türü olabileceğini vurguladı. Ülkemize, bölgemize has bir tür olmaması ve istilacı bir tür olması açısından rakun köpeğiyle ilgili bir an önce gerekli araştırmanın yapılması, gerekiyorsa da kontrol altına alınması lazım” dedi. Devamını oku… Çiftlik Hayvanları ve Çalışanların…

Gördüğüm Duyduğum 09/07/2020

Çekirdek Yasaklanıyor (Umarım Yurt Geneline Yayılır) Banklarda ve sahilde çekirdek kabuklarının sürekli yere atılması, sonunda yasak getirdi. Üsküdar sahilde çekirdek çitleyeceklere kesilecek cezalar, engelli fonuna aktarılacak. Link Koronavirüs: “Hayvanlardan Bulaşan Salgın Hastalıklar Artacak” Birleşmiş Milletler (BM) uzmanları, hayvanlardan insanlara geçen zoonotik hastalıkların arttığını ve vahşi yaşam ile çevrenin korunması için harekete geçilmezse, artmaya devam edeceği…

Buz Gibi Yeşil Çay; İçen Var mı?

Yaz geldi, 30 derecenin üzerinde sıcakları görmeye başladık. Serin serin ne içebiliriz… Sizce kafein yeşil çayda kahveden daha fazla olabilir mi? Cevabınızı bekliyorum. Evde ekmek yapan, marketlerde maya bırakmayanlar, karınlarındaki futbol topu büyüklüğündeki şişkinlikten kurtulmaya çalışa dursun biz buz gibi yeşil çayımızı içelim. Umarım okuyucular arasında bu ekmek yapımında kendini kaybetmişler yoktur varsa da yapacak…

ZeytinyağSIZ Zerdeçallı Enginar

Enginar kitabı çıkaracağım bu gidişle. Yine değişik bir enginarla beraberiz, bu sefer radikal değişikler yaptım, en önemli değişiklik zeytinyağı kullanmayışım oldu. Gelenekleri yıkacağım:) Rengi verenin ne olduğunu hemen anlamışsınızdır, zerdeçal. Yeşil bitki semizotu ve dev boyutta olanlar ise sarımsak. Zerdeçal, çok az tuz, bir limon ve su ile enginarlar ve sarımsaklar haşlandı, çiğ semizotuyla süslendi…

Aristokrat Bir Aile ve Hizmetçileri: Downton Abbey

10 sene sonra izlediğim Downton Abbey, bir dönem dizisi ve dizi Downton Malikanesi’nde yaşayan Crawley ailesi ve çalışanlarının yaşadıkları hayat anlatıyor. 2010-2015 yılları arasında yayınlanan ve ABD’de çok sevilmiş bir diziyi ben henüz izliyorum. Dizi hakkında bilgileri derleyip paylaşmak değil amacım, biraz laf edip gideceğim. Yemek sahneleri çekmek zor olsa gerek, bu yüzden bazı filmler ve…

Süzme Mercimek Çorba (Glutensiz)

Mercimek çorbası hangi mercimekten yapılır? İstediğinden yap kardeşim, tek derdin bu olsun. Süzme mercimek çorbası içtiğimizde düşünmüşüzdür, acaba bu hangi mercimekten yapıldı diye, size sorarım hangi mercimekten (genelde) yapılır? Siz hangi mercimeği tercih edersiniz? Ben sarı mercimek kullandım, dışarıda içtiğiniz çorbalar da sarı mercimekten yapılır. Arife tarif vermiyoruz, amacımız ilham vermek; 1 Soğan (küçük boy,…

Enginar (Mantarlı)

Sindirimi iyileştirir, zehirli atıkları vücuttan atar. Besin Değeri: B3 ve B5 Vitamini, Biotin, Folik Asit, Cynarin, Demir, Potasyum, Çinko Karaciğer işlevini geliştiren, safra akışı artıran cynarin içerirmiş. Bütün yağ tiplerinin çözülümünü sağlarmış. Safra kesesini ve karaciğeri tedavi edermiş. Aynı zamanda hassas bağırsak sendromunu ve bulantıyı önlermiş. İdrar söktürücü özelliği bilinirmiş. Mevsimi geldi sayılır, corona virüs…

Kırmızı Turp

Turp ye zamanından önce yaşlanma! Besin değeri: C Vitamini, Folik asit, kalsiyum, potasyum, selenyum kükürt. Cilt, saç ve tırnak sağlığı için gerekli kükürt burada. Aynı zamanda anti kanserojen özelliği de biliniyor. Toksinlerin kendi kendine vücuttan atılmasını sağlıyormuş. Safta kesesi ve karaciğer hastalıklarının tedavisini destekliyormuş. Kalbi sağlıklı tutan potasyum, kemik sağlığı için kalsiyum, göğüs hastalıklarına karşı…

Kereviz

Çok düşük kalori içerir ve kilo vermeye yardımcıdır. Besin değeri: Folik asit, Beta karoten, Potasyum Kereviz çiğnemenin kereviz yemenin daha fazla kalori yaktırdığına inanılıyormuş. Yükse su oranıyla önemli bir besin olarak kabul görüyor. Şişlik azaltıcı, el ve ayaklardaki şişliği önlediği söyleniyor, ayrıca idrar söktürücüymüş. Aynı zamanda vücudu ve akciğeri temizleyen bir besin olduğu söyleniyor. Şöyle…

Pancar

Besin değeri: A, B, C Vitamini, Fosfor, Demir, Manganez, Postasyum, Silika, Betacyanin ve Lif Koyu kırmızı renkli pancarlar, çok güçlü antioksidan BETACYANİN içerir. Kanı temizlermiş ve kansere karşı korurmuş. Pancar karaciğerde vücudun doğal koruma sistemini güçlendiriyor ve bağışıklık hücrelerini yeniden yaratıyormuş. Kolesterolu düşüyormuş. Tırnak, saç, cilt, kas, kemik bağı ve kemikler için faydalı olan silika…

Brüksel Lahanası

Besin değeri: A vitamini B vitamini, C vitamini, Folik asit, lif Anti kanserojenmiş ve lif bakımından zengin, bağışıklık sistemini desteklermiş, demir, mangan, potasyum, bakır mineraller kaynağı. Kalp, beyin, göz sağlığı için yararlı olduğu söylenen bir sebzedir. Şöyle yapılmış: