Çocukken Sevilmeyen Yemek


Fotoğraf bu tarife aittir ve izinsiz kullanılamaz.

Çocukken sevmediğimiz yemeklerin sorumlusu olarak hep biz gösterildik. Bizim çocuk ıspanak sevmez, bizim çocuk biber dolmasını sevmez diye giden uzun bir liste sayabiliriz. Sizin sevmediğiniz yemek neydi ve neden sevmediniz?

Biber dolması ile beraber pişen kabak dolmasını bütünüyle yerdim, biber dolmasının içini yer biber kısmını yemezdim, sebebi ise biberin acı tadıydı, acıyan biberin aynı zamanda etli yapısı pişmekten erimiş halde oluşu ve dolayısıyla dolmanın iç malzemesini tutan ince bir zardan ibaret oluşu çocukken gözümüzden kaçmazdı ve damak tadımıza uymazdı. Çocukken bu yemek acı dediğimizde de kimse bizi dikkate almazdı. Yeşil rengini kaybedip kahve rengine dönen bütün yemeklere benzer tepkiyi verirdik, bu yemek acı. Ispanak hangimizin ağzını burmadı ki?

Geçmişle hesaplaştıysak günümüze gelelim. Buharda dolma yaptım.

İç malzeme: Pirinç, bulgur, kırmızı mercimek, pancar, soğan. (porsiyonu ellerine bırak)

Kullanılan baharatlar: Kimyon, yeni bahar, zerdeçal, kırmızı pul biber. (dengeyi kurun)

Yapılışı: Pirinç, kırmızı mercimek ve bulgur ayrı tencerelerde haşlandı, soğan ve pancar (yumuşamış pancar) yağda ısıtıldı, baharatlar eklendi ve haşlanmış besinlerle 5 dakika çevrildi. Sonra dolmaların içine iç malzeme yerleştirildi. Dolmaları on dakika kadar buharda pişirildi. Dolmalar sertliğini kaybetmeyecek ve diriliği koruyacak ve de yeşil rengini koruyacak ölçüde olacak şekilde pişti.

Nasıl oldu? Süper, ben yaptım diye söylüyorum, mükemmel oldu. Hadi siz de yapın. Sağlıkla kalın.