Patlıcanlı Pancarlı Bulgur


Pancar bir zamanlar sadece turşuydu benim için, yaklaşık beş yıldır mutfağımda sürekli bulunur, kahvaltılarda ve yemeklerde ve de salatalarda kullanırım. Siz de pancar kullanır mısınız sayın okuyucu?

Çocukken dedemin bulgur yemeğine bayılırdım, yemek diyorum çünkü dedem türlü gibi yapardı, içine her şey koyardı. Dedeme çektim bende, bulguru sade olarakta çok severim ama ben yaparken içine bir şey atmadan duramıyorum. Geçelim mi yapılışına.

Malzemeler: 

1 ölçek bulgur

1 domates

2 patlıcan

1 pancar

zeytinyağ

Baharat:

Toz zencefil

Toz zerdeçal

Kaya tuzu

Yapılışı:

Bulgurları yıkıyoruz ve suda bekletiyoruz, patlıcanları az suda kızatıyor gibi yapıp yeterince ısınınca domates ve pancarı zeytinyağ ile birlikte ilave ediyoruz, araya baharatları sıkıştırıyoruz, patlıcanlar hafif diri kalacak şekilde domates ve pancarla beraber ısındıktan sonra suda bekleyen bulgurları ekliyoruz, kısa bir süre susuz kavuruyoruz ve iki ölçek suyu ilave edip suyunu çekene kadar pişiyoruz. Bu kadar.

Nasıl oldu / Yaptım oldu:

Her zamanki gibi lezzetli oldu, sürekli yapınca artık uzman oluyorsunuz ama ben aslında rutinden rahatsız oluyorum. Bazen de rutin iyi oluyor…

En basit ve en ucuz ve de en sağlıklı yemeklerin adresi Erkek Adam Yemek Yapar bir tavsiyesi var: Bencil Ol Kendin İçin Yemek Yap. 

3 Comments

  1. Burcu dedi ki:

    Harika!
    Pancar benim de son yıllarda vazgeçilmezim:) ben çiğden humus yapıyorum; nohutlu humus tarifinin aynısını kullanıp sadece nohut yerine robotton geçirdiğim çiğ pancarı kullanıyorum, 1 kaşık da süzme yoğurt ekliyorum😉

    Liked by 1 kişi

    1. Çok güzelmiş, Gümrük Karaköy’de fıstıklı pancarlı kısır tavsiye ederim. Humus işini düşüneyim, yoğurtsuz versiyon deneyim.

      Beğen

      1. Burcu dedi ki:

        Gümrükdeki kısırı mutlaka deneyeceğim! Humus tabi ki yoğurtsuz da harika oluyor aama ben yoğurdun verdiği ekşiliği seviyorum 😉

        Liked by 1 kişi

Yorumlar kapatıldı.