Balık sezonu başladı, baharın geldiğini buradan da anlayabiliriz. Şimdi balıkçılar akşam avına gitmişken bizde sardalya tarifimizden söz edelim. Evde balık pişirmenin zorlukları hemen hepimizin üzerinde düşündüğü bir konudur. Kokusu pişerken rahatsız etmese de yemeği yedikten sonra eve yayılmış koku bizi rahatsız etmeye başlar. Kullandığınız ekipmanlar ve çıkan bulaşık üzerine bir de kokudan rahatsız olmuşsanız vah halimize… Kokuyu bertaraf etmek için genelikle fırın kullanıyorum, fırın da her balık için uygun olmuyor, hamsi ve sardalya fırında nasıl olur, olmuyor, lezzetli olmuyor.

Kilosu 15 liradan sardalya aldım, güzelce ayıklandı, eve gelip dondurdum, ertesi gün çözdürdüm. Üzerinde düşündüm, düşünmeden önce yağda yapacaktık ve en lezzetli seçenek bol yağda kızartmaktı. Bunun için bitkisel yağ ve un gerekli, sonuç etraf kirli ve evde yağ kokusu…

Balık yaparken kokuyu, yağı ve unu çıkar geriye ne kalır? Sadece balık. Bu nasıl mümkün olur, valla oldu, güzel de oldu. Adına Kağıtta Sardalya dedim. (İzlemek isteyenler için Kağıtta Sardalya başlığını linkledim)

Malzemeler 1 kilo için 4 A4 büyüklüğünde yağlı kağıt, tuz, karabiber ve çok az zeytinyağı. Yuvarlak şekilde yağlı kağıda dizdim, üzerine tuz ve karabiberi ekledim, üzerine yağı ekledim, üzerine bir kağıt daha, kenarlardan katlayarak kapatıyoruz, hava almayacak şekilde bir paket oluşturuyoruz, tuzda balık gibi aynı. Sonra yanmaz bir tavayı çok aşırı ısıtmadan önlü arkalı pişiyoruz, bu kadar. Detaylı görmek isteyen video çalışmasını izleyebilir. (Video biraz mizah içeriyor +13)

Sardalya faydalı mı faydasız mı bilmiyorum ama balık satıcıları da pazarlamayı öğrendi artık, omega 3 deposuz vs vs. Sağlıkla ilgiliyseniz, balığı yerken sağlık için tüketiyorsanız, omega 3 alıyorum bana bişey olmaz diyorsanız aklınızı karpuz kabuğu düşürmeye niyetim var. Linki aşağıya bırakıyorum.

Balıktaki omega 3: Link

Omega 3 Prostat Kanseri ilişkisi: Link

Not: Önce Kağıtta Sardalya videomu izleyin.