Zerdeçallı Bulgur (Üzerine Ezine Peyniri)

Zerdeçallı bulgur yemeği, bulgur hayatım hiç olmadığı kadar var, çocukken pirinç pilavı müptelasıydık, büyüdük ve pilavlar yer değiştirdi. Zerdeçal nedir bilmezdim, peynirle bulgurun yendiği konusunda bir gelenek var mı bilmem ama benim için bir gelenek haline geldi, sanıyorum yemeklere atmadığım tuzun bir arayışla ortaya çıkışı olsa gerek, damak kodlarımdan tuzu ve şekeri silmek için büyük çaba harcadım/harcıyorum, bu iki temel maddeyi bir çok besinden karşılıyor olsakta eksikliği oluştuğu zaman insanın içi istiyor. Bu yüzden bulguru peynirle yeme isteği oluştu ve geleneksel bir hal aldı. Pilavla peynir ne alaka demeyin, deneyin.

Bulguru tercih etme nedenim insülin direnciyle alaka aslında, kana hızlı karışmadığı gibi besleyici özelliği de artı nedenleri sebebiyle soframın vazgeçilmez yemeğidir, bazen yardımcı yemek bazen de ana yemek olarak severek tüketirim. Ucuz olması bir başka avantajı, ama biliyorum ki şimdi ucuz ve önümüzdeki süreçte pahalanacak bir çok sebepten dolayı.

Kana hızlı karışmıyor, sindirimi uzun sürüyor ve daha fazla süre tok kalmamı sağlıyor bulgur. En sevdiğim yanı bu. Faydaları saymakla bitmiyor.

Bulgurun besin değeri

Bulgurda;

  • Karbonhidrat,
  • Yağ,
  • Lif,
  • Sodyum,
  • Potasyum,
  • Kalsiyum,
  • Demir.
  • Selüloz,
  • Folik Asit,
  • B1 Vitamini

Yukarı da eksik var, bulgur için daha fazla kaynak araştırın. Bulguru çok çeşitli yaptığım tarifler mevcut, mesela pancarlı bulgur, siyez bulguru, patlıcanlı bulgur ve zerdeçallı bulgur tarifleri için yazılara tıklayabilir ya da geniş bir dolaşım için erkekadamyemekyapar.com‘a bakabilirsiniz.

2014 yılından beri zerdeçalı hemen her yemekte kullanıyorum, çayını yapar içerim, omlete katarım. 2014 yılında yaptığım ve tarifini yazdığım ve en fazla okunma sayısıyla ünlü zerdeçallı nohut tarifini linkledim, 2014, 2015, 2016, 2017 ve 2018 yılı raporlarında ilk sırayı kimseye kaptırmayan zerdeçallı nohutun tahtını “Hastalık Yönünden Ari İşletme Nedir” zorlasa da birinci değişmeyecek gibi.

En son zerdeçallı tariflere ekmek ekledim. Sırada matcha ekmeği gelecek, sanıyorum önce youtube paylaşımı devreye girer, sonra yazıya dökerim.

Sevgiler.

 

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s