Mantar Güneş Görüyor Mu?

Mantar

Ara öğün olarak mantar… Günümüzde hangi mantar ne kadar doğal güneş alıyor bilmeden alıyoruz, bütün hikaye güneş, direkt güneş görmeyen besinlerin faydası var mı acaba? (toprak üstünde yetişen). Mantar dediğin doğadaki gibi kahve tonlarında olmaz mı? Marketten aldıklarımız çamaşır suyunu batırılmış gibi bembeyaz, anlamak mümkün değil! Böyle düşünüp mantar yapıp paylaşmak:)

Belgrad ormanına gidenler bilir (herhangi bir ormana giden de bilir), sonbahar zamanında mantar toplayan kişileri görürsünüz, herhalde hangi mantarı toplamanız gerektiğini bilmeniz gerekiyor, bilmeden toplarsarnız ölebilirsiniz çünkü zehirleyici etkisi var, bir daha karşılaşırsam gideceğim yanlarına, o güzelim şekli bozuk rengi kahveye çalan mantarları inceleyeceğim. Siz en iyisi benim gibi marketten alın…

Tam bir öğün değil belki ama ara öğün ya da yardımcı yemek olarak yapabilirsiniz, bu tarifi doyurucu ve besin değeri açısından bir öğünü karşılamaz bence, tıpkı şu çok meşur restoranlarda servis edilen masa büyüklüğündeki tabağın içindeki çay kaşığı posiyonundaki yemekler gibi, dişinizin kovuğuna gitmez:)

Tarife geçelim; Pancarları soyup brokoli ile beraber buharda haşlıyoruz, mantarları tereyağ ile ısıtıyoruz, ısıtırken salça (ev salçası) biber, dereotu ve maydanoz ekledikten sonra istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, tuz kullanmamak için baharat kullanırsanız tuz ihtiyacı hissetmezsiniz tat bakımından. Baharat olarak zerdeçal, karabiber, kimyon ve kırmızı biber kullandım. Nasıl oldu? Yaptım oldu, çok güzel oldu, afiyetle yedim:)

Tuz konusunda kısa bilgi: Önceden tuzlukların içinde (nem alması için) pirinç olurdu, akmazdı, masaya vurur ya da kürdanla tıkanmış delikleri açardık, hey gibi eski günler. Sonra ne oldu, tuzlukların içine pirinç koymamaya başladık ve tuzluklar nem kapmamaya başladı!!!

Neyse tuz satın alanlar için bir soru: Neden eskisi gibi tuz (2008 öncesi gibi) topaklanıp akışkanlığı bozulmuyor? Mutfakta ya da çok rutubetli yerde kalmasına rağmen akışkanlığı billur gibi akar akar oluyor! Tuz alanlar “E536” isimli topaklanmayı önleyici maddenin (ambalajların üzerinde yazar) ABD’de ve İngiltere’de neden kullanılması yasak acaba bakabilir mi lütfen. Önerim bu maddeyi inceleyin ve tuz tüketecekseniz biraz araştırma yapmanız yeterli olacaktır. Eve tuz alim dedim ve fişiyle gidip iade ettim, içinde “E536” isimli ….. madde vardı çünkü. Zaten tuz vücuda girince zehir muamelesi görüp büyük yıkım yaşıyor bir de içine kattıkları bu maddeyi yiyemem… Ama ne yediğinize dikkat edin lütfen.

Sağlıkla ve afiyetle kalın, sevgiler.

Anketi yanıtlarsanız sevinirim.

Reklamlar

One Comment

  1. balabup dedi ki:

    Valla resimler şahane,:)) pancarı çok taze ise çiğ olarak bizim Antalyanın mis kokan limonuyla dene.. Pazarda öyle satan bir yer vardı…ben de artık o şekilde tüketmeye çalışıyorum.. ne kadar çiğ o kadar iyi manıtığıyla..
    Antalya dan Slmr!

    Beğen

Yorumlar kapatıldı.