Enginar başladı, geçen sene zerdeçallı ve baklalı tarifi hatırlayanlar bilir; benim mutfağımda havuç, patates, şeker ve şeker içeren besinler bulunmaz, en önemlisi mevsimi dışında asla tüketmem tüketenide sevmem:)

Malum elektrik kesintisi olunca ben de alışverişe çıktım, sokakta enginar satan amcaya uğrayıp; hayırlı işler, İzmir enginarı mı bunlar? Yok, yok ne? Kıbrıs bunlar Kıbrıs dedi, İzmir yok mu? İzmir mi kaldı? Ne oldu İzmir’e? Bitirdiler İzmir’i… Muhabbet uzadı gitti, velhasıl esnaf güzel insan, konuşuyor sohbet ediyor, içini döküyor, döktüklerini topluyor…

Kıbrıs, İzmir veya Bursa fark etmez, önemli olan tohum… Bu yüzden nerede yetiştiğnden çok tohum önemli…

Neyse biz tarifimize dönelim, enginar alıyoruz:), zeytinyağı, limon (suyunu sıkın) bolca arpacık soğanı, (arpacık soğanı ısınınca tadı tatlımsı oluyor, enginarı şekersiz yapmam diyenlere tavsiyem olsun, soğan kullanın) ve su, haşladığınız nohutlarla beraber ısıtın bitti. Ot yoksa ceviz ile süsleyin gitsin.

Hadi enginar başına.

Sağlıklı olun, hiç hasta olmayın.