“Sevdiği ve istediği sayılı yemeklerin başında sade yağlı kuru fasulye (buna kendisi yağlı fasulye derdi) ve pilav gelirdi; bunlar mutfakta daima hazır bulundurulurdu. Geceleri, çok geçe kalındığı zamanlar, fasulye ve pilav yer öyle yatardı” Kaynak: Hasan Rıza Soyak “Atatürk’ten Hatıralar” kitabı. İlgilenenler için link verildi.

Dışarda yemek için kuşkusuz esnaf lokantaları dışında kuru fasulye bulamazsınız, nerede yenir? Link burada.

Akşamdan ıslattım, ertesi akşama pamuk gibi oldu. Tereyağ ve zeytin yağı domateslerle beraber ısındı, sonra azıcık salçayla beraber ıslanmış fasulyeleri ekledim, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve son olarakta yeşil biber ilave ettim, üzerine sıcak su ekliyoruz kısık ateşte pişmeye başlıyoruz. Bu kadar:)

Nasıl oldu, elime sağlık, dünyanın en güzel kuru fasulyesini (kendime) yaptım. Herkes güzel yemek yapar.

Sır: Düdüklü kullanma, önceden haşlayıp gazını alıcam diye uğraşıp besin değerini öldürme, her yemeği etli yapma modasını kim çıkardı? Et koyma… Çok ateşte bırakıp fasulyeleri hamur gibi yapma. Basit ve sade olan güzeldir.

Not: Kurak geçen sezon yüzünden kuru fasulye bu sene çok pahalı.