Patlıcanlı Bulgur

Patlıcanlı Bulgur (Foto: Serdar Çiçek)
Patlıcanlı Bulgur (Foto: Serdar Çiçek)

Bulgur pilavını dedem çok severdi ve türlü gibi yapardı bol sebzeli, evde yapılan yemeklerin dışında kendi yemeklerini de yapardı. Yaşasaydı bu bayram yine temiz kıyafetlerini giyer sabah ilk iş bayram namazına, sonrası ever döner çocuklarını beklerdi, çocuklar gelince pek sevinirdi, bolca torun değmeyin keyfine. Sevgiyle anıyorum dedemi.

Gelelim patlıcanlı bulgura, patlıcanları kesiyoruz ve kararmadan tavaya atıyoruz, yağsız ön arka kızarıyor, sonra yeşil biber, arpacık soğanı, kırmızı biber ekleyip bir iki çevirdik mi tamam, suda yıkanmış ve ikinci suda bekleyen bulguru ekliyoruz, tereyağı koyup pişirmeye bırakıyoruz, pişmeye az zaman kala, zerdeçal ve sarımsağı ilave edip biraz karıştırıp pişirmeye devam ediyoruz. Bu kadar, patlıcanlı bulgur hazır. Servis yaparken baharatlarımızdan karabiber, çörekotu, kırmızı pul biber ve kaya tuzumuzu ektik mi tamamdır.

Nasıl oldu? Nasıl olacak şahane.

Herkese şimdiden mutlu bayramlar.