Zeytinyağlı Ayşekadın

Zeytinyağlı Ayşekadın (Foto: Serdar Çiçek)
Zeytinyağlı Ayşekadın (Foto: Serdar Çiçek)

Önce şunu söyleyelim, ayşekadın mevsimindeyiz. Beynelmilel yaz yemeği ve zeytinyağlı hemen her evde pişmesi umuduyla diyerek başlayalım işe.

Ayşekadının kılçıkları ayıklıyoruz sonra güzelce yıkıyoruz, tenceremize çay bardağı kadar soğuk sızma zeytinyağ ile arpacık soğanlarını koyarak kısık ateşte çeviriyoruz, evde hazırlanan domates salçamızla beraber, büyük bir domatesi küp şeklinde doğrayıp ekliyoruz, kısık ateşte pişmeye devam ederken boş durmuyoruz, taze sarımsağımızı soyuyoruz, işte bu kadar. Taze sarımsağı, ayşekadın ve sıcak suyu ekleyip pişirmeye başlıyoruz. Unutmadan, azıcık kırmızı pul biber ve karabiber ekliyoruz, ben ekliyorum.

Ayşekadın pişti, nasıl oldu? Mükemmel… Size bir sır verim, (yemekleri yaparken şeker kullanmam) şekerimsi tat için arpacık soğan kullandım, ve istediğim etkiyi verdi, deneyin.

Not: Sebzeler, yeşilden kahverengiye dönüyorsa çok pişiyor demektir, aman dikkat, hafif iri ve besin değerini öldürmeden az pişirin. Afiyet olsun.

Tarladan tencereye…