Pirinç pilavı mı? Zerdeçallı bulgur pilavı mı? Elbette bulgur pilavı. Neden? Glisemik endeksi düşük olduğu için. Pirinç pilavından uzak durmam gerekiyor:)

Nasıl yapıyorum, önce bulgurları ıslatıyorum, bulgurlar ıslana dursun, bir domates doğruyoruz püre gibi çok ince, rende yapmıyorum isteyen yapabilir, bir tane soğan ince kıyılmış ve bir tane de sivri biberi doğradıktan sonra yarım çay bardağı kadar zeytinyağ ile kavuruyorum, domatesler salça gibi olana kadar (domates ısıtılınca içindeki “likopen” madde yükseliyor) kavurmaya devam, sonrasında baharatlarımızı ekliyoruz, karabiber, kırmızıbiber, zerdeçal ve bulgurları ilave ediyoruz, söyle bir karıştırıp bir yemek kaşığı tereyağ ilave ediyoruz ve son olarak suyumuzu ekliyoruz, işte pilav hazır:) Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişiyor, su çekilince yemeğin pişirme işlemini sonlandırıyoruz ve demlemeye alıyoruz. Afiyet Olsun…

Yaptığım tüm yemeklerin detaylı tarifini vermiyorum, işin sırrı severek yapmak… Doğaçlama yapmaktan korkma!